郭培红 田丹阳 孙丙耀 何 稳 寇海燕 宋学宏*

（1.苏州大学医学部基础医学与生物科学学院，江苏苏州215123；2.贝瑞康生物科技有限公司，山东潍坊261061）

卵黄抗体（egg yolk immunoglobulin，IgY）是在抗原物质的刺激下由禽类B 淋巴细胞产生并转移到卵黄中的多克隆抗体。卵黄抗体具有化学性质稳定、特异性强、制备简单、成本低、口服安全等优点，并在功能性食品、生物制品及兽药领域得到了广泛应用[1-3]。白细胞介素-1β（interleukin-1β，IL-1β）是一种促炎细胞因子，主要由活化的单核细胞和巨噬细胞产生。IL-1β在机体内是一种内源性发热源，可参与机体的多种生理及病理反应，可通过触发和加强免疫及炎症反应从而调节很多炎症反应，在免疫细胞的成熟、活化、增殖和免疫调节过程中起重要的作用[4]。

大菱鲆（Scophthatmus maximus）属于鲽形目鲆科菱鲆属，在国内俗称“多宝鱼”，是产于欧洲的一种冷水性海产鲆鲽类。其生长迅速，耐低温，适合高密度养殖，经济价值高，自1992年引进我国，目前成为我国海水养殖的一个支柱产业，工业化养殖规模居全球之首[5]。然而，在当今集约化高密度养殖模式下，大菱鲆极易受到细菌、病毒和寄生虫的感染，普遍造成炎症反应，产生各种疾病；近年来随鱼粉资源及价格的限制，植物蛋白在海水鱼类饲料中的使用越来越普遍，由此引发的肠道炎症也逐渐引起了人们的重视[6～9]。与此同时，在全民关注食品安全的今天，以化学药剂、抗菌素等药物为主要病害防治手段导致的耐药菌株、药物残留、环境污染等诸多问题也越来越引起人们的重视。……