于卫华 孙秋静 吴 磊 白金剑 韩英泽 林庆强

黑龙江天顺源清真食品有限公司 黑龙江哈尔滨 150137

2020年虽然受到疫情的影响，但中国全年的进口肉类总量将达到创纪录的新高800万吨。俗话说：吃饱靠吃粮，吃好靠吃肉。而牛羊肉作为高端肉类食材，已经在中国百姓餐饮餐桌中达到举足轻重的地位，而提到清真牛羊肉食品，不得不提黑龙江天顺源清真食品有限公司。

黑龙江天顺源清真食品有限公司成立于1998年，是一家集国际贸易、产品研发、生产销售、餐饮服务为一体的农业产业化龙头企业。主营产品为进口冷冻牛羊肉产品，牛羊肉调理肉制品，精深加工产品(以牛肉培根、芝士煎烤肠，清真红肠等为代表)。天顺源公司历经30年的发展历程，先后获得中国驰名商标，黑龙江农业产业化龙头企业、中国牛羊肉领军品牌等多项殊荣，回首过去的发展历程，主要以坚持创新为主。

1 生产创新，引用现代化生产线，实现标准化、规模化作业

黑龙江天顺源清真食品有限公司有数条生产线，年产能达2万吨(见图1，见图2)；拥有独立完善的运营管理机制，有着完备的食品安全管理制度，先后通过了ISO9001、ISO22000国际质量管理体系认证，进口企业高级认证和出口卫生认证企业。

在企业经营发展过程中，生产创新是企业根本，企业在生产加工过程中，实现全程的可追溯体系。尤其在2020年疫情防控期间，进入了黑龙江省冷链系统，整个生产加工产品扫码即可追溯到产品源头，最大程度的满足消费者对食品安全的需求。……