根据陈鹤琴“活教育”思想的理论指导，我们认为能够使用现代先进工具和技术，懂得遵守规则的，会思考、敢表达、能自主、擅运动的是为现代小公民。我园从幼儿的年龄特点出发，着眼于幼儿终身发展的需求，选取适当的内容，采用适宜的形式，进行幼儿阶段的公民教育。

它包括三个层次。层次一为培养幼儿能认识、熟悉或使用现代工具和技术的小公民;层次二为培养幼儿能遵守现代秩序和规则的小公民;层次三为培养幼儿成为会思考、敢表达、能自主、擅运动的现代小公民。

从幼儿的年龄特点出发，开展食品安全教育，能够使幼儿获得关于食品安全方面的知识、养成良好的饮食卫生习惯、提升自我健康防护能力等，这些都符合培养幼儿小公民素质的具体要求。

一、开展“食品安全小卫士”活动，培养幼儿小公民素质的意义

幼儿是国家的明天和希望，幼儿的健康牵动着千万个家庭的心，关系着国家的未来。近年来食品安全被广泛关注，人们对食品安全也越来越重视。随着食品安全知识的普及，成人对食品安全有了更好的认识，但幼儿对入口食品的安全认知就少之又少。开展“食品安全小衛士”活动，旨在进一步加强食品安全教育，提高幼儿自身的安全意识和防护能力，为幼儿今后的发展奠定基础;进一步强化幼儿的食品卫生安全意识，防范食品安全事故的发生，使幼儿养成良好的饮食卫生习惯。

二、开展“食品安全小卫士”活动，培养幼儿小公民素质的实践