摘要：“庖丁”是先秦文学作品中重要的人物形象之一。庖丁的形象特征是不断发展变化的，也可以说是多重性的，在“庖”的总体形象之下，包含着“优庖”“艺术达人”和“得道者”三重形象，与作者在其身上寄寓的“养生”思想相比，形象特征的发展变化给文本的意蕴解读带来了更为丰富的可能性。

关键词：庖丁;三重形象;文本意蕴

众所周知，《庖丁解牛》是《庄子》中最为经典的寓言故事之一。一般来说，寓言故事多用比喻、拟人等手法把抽象的道理寓于具体形象之中，既能以鲜明、具体的形象让人感动，又能以深刻、普遍的道理使人信服。这样来看，要想准确把握寓言故事的思想文化内涵，就有必要对寓言文本中的人物形象进行细致分析。笔者着眼于“庖丁”的总体形象，按照庖丁不同的生命阶段，对其形象特征进行系统梳理，并在此基础上对文本意蕴进行再探讨。

一、形象分析

（一）基础形象：不断超越自我的“优庖”

在《庖丁解牛》一文中，根据技术水平、工作方法与态度等标准，庖丁把厨师分为三个等级。等级最低的是“族庖”。这类厨师对刀具的使用比较野蛮，很少考虑工作對象的特点和工具的使用方法，不但用刀来割肉，而且用来砍骨头，因此刀具磨损非常快，每个月都需要换刀，庖丁称之为“族庖”。高一等级的是“良庖”。这类厨师在刀具的使用上有了方法的自觉，只用刀来割肉，而不用来砍、剁骨头，因此刀的磨损较慢，可以用上一年再换。而“庖丁”的刀具使用水平远远超过了这两个等级。……