◎ 苟 怡，王 霓，熊双丽，吴秋婷，何建琼

（1.绵阳市产品质量监督检验所，四川 绵阳 621000；2.西南科技大学生命科学与工程学院，四川 绵阳 621010；3.四川旅游学院，四川 成都 610000；4.四川御康农业科技有限公司，四川 德阳 618500）

2011年，台湾披露不法生产商用工业加工助剂塑化剂代替棕榈油配制“起云剂”用于食品加工，引起全国对塑化剂安全问题的恐慌和高度关注[1]。塑化剂是工业上广泛使用的高分子材料助剂，邻苯二甲酸酯（PAEs）是塑化剂的一大类，其使用量约占塑化剂用量的90%[2-3]。PAEs为无色油状粘稠液体，易溶于有机溶剂，难溶于水，常温下不易挥发[4]。PAEs在饮用水和空气中的暴露水平都很低，饮食暴露是一般人群的主要暴露途径，有研究表明PAEs具有雌激素作用，可导致人体内分泌系统紊乱、生殖系统异常及癌症等[5-7]。美国自2009年起已禁止6种PAEs在玩具和儿童护理品中的应用[8]。《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》[9]中规定，食品、食品添加剂中的邻苯二甲酸（2-乙基己基）酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大残留量分别为1.5 mg·kg-1、9.0 mg·kg-1、0.3 mg·kg-1。

目前，塑化剂的检测方法主要有气相色谱-质谱法、气相色谱法、高效液相色谱法和气相色谱-串联质谱法，其中气相色谱-质谱法具有较高的定性定量能力最常用于检测塑化剂[10]。本实验对气相色谱、质谱条件和前处理进行优化，检测菜籽油中17种PAEs，以期建立菜籽油中17种PAEs的快速定性定量方法。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

菜籽油：市售。……