摘 要：文章基于教学实践后，对苏科版《生物学》七年级上册第五章第一节《饮食与营养》中“鉴定食物的主要成分”这一实验进行了深入思考，指出教材所示验证实验所存在的一些问题，提出改进建议。以“食物中的主要成分是什么？”为问题，将书本的验证实验改变成探究实验活动，鼓励学生自带食材，培养学生自主探究的能力。同时，对食物成分鉴定方法存在的问题作了补充。

关键词：验证实验;探究实验;实验改进

一、 研究背景

实验是生物課程的重要组成部分，生物教材中的实验可分为两大类：验证实验和探究实验。《义务教育生物学课程标准》中提出生物学科课程基本理念，其中重点倡导探究性学习。目前，我国的基础教育课程改革也在大力推进学习方式的改变，鼓励学生通过自主探究构建知识。参与探究可以培养学生各方面的综合能力，如收集信息、处理信息、分析问题、交流合作等能力，不仅如此，还能培养学生的发散性思维和创新精神，为培养有着生物核心素养的人才而奠定必要的能力基础。

在初中阶段，学生第一次接触到生物这门学科，创设良好的实验探究氛围有助于帮助学生养成对生物的热爱与兴趣。因此，在初中阶段，如何去研究教材，上好一节实验课值得反复推敲。笔者在教学实践中，对于苏科版《生物学》中，“鉴定食物的主要成分”这一实验，进行了思考，提出以下分析与建议。

二、 教材分析

（一）教材实验设计

苏科版《生物学》七上第五章第一节《饮食与营养》中，对于鉴定食物的主要成分是这样做的：