◎ 吕 航，张 文，宫国强

（吉林省食品检验所，吉林 长春 130000）

基因工程又称基因拼接技术和DNA重组技术，它可以将外来基因导入活细胞内，从而改变生物的遗传特性，获得新品种、新产品。随着人们对生活品质要求的提升，转基因食品逐渐被研发，商业化种植的转基因作物品种也日益丰富，人们对转基因食品安全问题的关注度也越来越高。针对转基因食品安全与否现阶段并没有确切的定论，需深入研究转基因食品安全检测技术。本文对新时代下转基因食品遇到的问题与挑战进行阐述，对其检测技术方法进行分析，旨在加强食品安全，探究转基因食品安全性，促进基因技术的不断发展。

1 转基因技术的相关分析

1.1 概念介绍

分子生物学理论是转基因技术的理论支撑，通过提取基因片段进行生物基因重组；或人工合成DNA片段，转入特定生物内使其和生物基因重组，并表现出特定性状和遗传特性。转基因食品根据来源不同划分为以下3类：植物性转基因食品、动物性转基因食品和微生物转基因食品。通过转基因技术的有效应用，能够缩短农作物生长周期，降低虫害影响，提升作物产量，使生产成本大大降低，使经济效益有所提升。现阶段，生物DNA和外源基因重组过程中存在很多不可预测因素，导致转基因产品安全性无法得到可靠保障，虽然暂且未发现转基因食品存在毒素，但加强转基因食品检测依旧十分必要[1]。

1.2 相关性质探究

①转基因食品毒性。……