曹 慧 张朋振 张腾月，2 程 鹏 杨佳萌 任世威 井佳骐

(1.河南科技大学动物科技学院，河南洛阳471000；2.广东海洋大学农学院，广东湛江524088)

木聚糖是由多个D-木糖残基通过β-1，4 糖苷键连接而成[1]，是谷物及其副产品中非淀粉多糖的重要组分，是细胞壁中半纤维素的主要成分，是自然界中除纤维素外含量最丰富的多糖[2]，广泛存在于玉米芯、秸秆、麦麸、甘蔗渣等农作物废弃物中[3]。木聚糖酶能够水解木聚糖中的糖苷键并生成低聚木糖、木糖和阿拉伯糖降解产物[4]，在食品、饲料、造纸等行业有着广泛的用途。在饲料行业中，木聚糖酶可以通过降低食糜黏度、减少饲料内源损失、改善肠道内的菌群结构来改善畜禽生产性能，提高养分和能量的利用效率[5]；在造纸行业中，用于纸浆漂白，提高纸浆白度，减少化学漂白剂用量[6]；在食品行业中，木聚糖酶能显著提高全麦面包和冷冻面团面品质[7-8]。不同的应用环境对酶的要求不同，因此开发适用于不同用途的木聚糖酶非常必要，目前的研究热点主要是新酶的挖掘和酶分子改造[9-11]。

青藏高原被誉为世界屋脊，地球“第三极”，具有海拔高、辐射强、含氧量低、昼夜温差大等特点，其独特的自然地理环境赋予了青藏高原地区丰富而独特的微生物资源[12-14]。本研究团队前期从青藏高原土壤中分离出一株高产木聚糖酶菌株Neurospora crassaSD10，对菌株产木聚糖酶发酵条件进行优化，并对酶学性质进行研究，以期为今后构建木聚糖酶工程菌及其在生产上的应用打下基础。……