徐星

摘 要：高等职业教育应当以岗位职业能力培养为中心进行实践教学，使学生获得实际的工作体验。本文以食品贮运与营销专业为例，研究分析高职食品类技术人才培养，探讨适应市场、企业需求特点和人才要求的专业实践教学体系构建。

关键词：高职;《食品贮运与营销》;实践教学

中图分类号：G4 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.08.065

2019年全国食品安全宣传周以“尚德守法，食品安全让生活更美好”为主题。食品安全是人们关注的焦点，已上升至国家战略，习近平总书记用“两大问题”来定性食品安全，即：食品安全既是重大的民生问题，也是重大的政治问题。近年来重大食品安全事件频发，深刻教训警醒消费者、食品行业企业及国家高度重视。食品安全课程已广泛纳入了高等教育之中。食品从生产到消费者的过程中，需要经过一系列中间环节，如食品包装、储存、运输、销售等，每一个环节，都需要相关的专业技能人才。

1 《食品贮运与营销》专业人才需求现状分析

食品工业是关系国计民生的生命工业。近年来，食品工业的快速发展，对高素质食品专业人才需求持续增加。特别是中西部地区，食品原材料资源丰富，而食品生产企业规模相对滞后，生产技术和生产工艺水平也有待提高。企业要适应国家战略及区域经济的发展，增强企业实力，人才是第一生产力，是关键要素。可以说，企业的竞争，实际上是人才的竞争。食品类高职高专作为培养高层次、职业技术型、复……