赖鹏威，李 静，王佳琦，曾小龙，章肇敏，邓泽元,*

（1.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047；2.南昌汤伯健康膳食研究院，江西 南昌 330031）

对婴儿来说最完美的食物是母乳，母乳中含有婴儿成长所需的全部营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪及各种微量元素等。对于一些乳汁供应不足人群，可以喂食婴儿配方乳粉来辅助喂养或全配方乳粉喂养。但是，有些婴儿由于疾病等原因，不能食用母乳或配方乳粉，这时候需要一种特殊食品——特殊医学用途婴儿配方食品来满足这类婴儿生长所需的各种营养物质。GB 25596—2010《特殊医学用途婴儿配方食品通则》中定义：特殊医学用途配方食品是指针对患有特殊紊乱、疾病或医疗状况等特殊医学状况婴儿的营养需求而设计制成的粉状或液态配方食品。在医生或临床营养师的指导下，单独食用或与其他食物配合食用时，特殊医学用途婴儿配方食品能量和营养成分能够满足0～6 月龄特殊医学状况婴儿的生长发育需求。特殊医学用途婴儿配方食品一般有以下几类：无乳糖配方或低乳糖配方、乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方、早产/低出生体质量婴儿配方、母乳营养补充剂和氨基酸代谢障碍配方[1]。

特殊医学用途配方食品的发展起步于国外，1957年，美国食品药品监督管理局批准了一种“膳食治疗药物”，目的是治疗患有先天性氨基酸代谢缺陷的苯丙酮尿症的婴儿。直到1973年才出现了第1个成人全营养配方，1988年第1个成人疾病配方食品问世。……