仝彩霞 王世凤

摘要：成功的食育教育可以促进儿童在健康、艺术、社会、语言、科学等各个领域的发展，因此有必要在提倡德育、智育、体育的同时提倡食育。食育不仅是涉及广泛的知识学习，而且是满足身心需要的实践，有效的食育应该从低龄儿童开始。在我国现阶段，食育融入基础教育不仅必要，而且可行。根据目前的发展现状，在策略上，食育融入基础教育可以通过与幼儿早期阅读相结合、开展食育微课堂、校园文化建设、家庭亲子食育等策略的共同推进，在成效上，还需要国家在法律层面和政策层面的保障。

关键词  食育   基础教育  策略    保障

引言

均衡合理的膳食是每个人尤其是儿童青少年健康体魄的保证，也是完成繁重课业的前提。实践证明，良好的膳食有助于身心健康，有利于维持和改善生活与学习质量。调查中发现，当代儿童青少年普遍对营养知识了解不足，不良饮食习惯，主要表现为早餐摄入量少、摄入率低、能量不足、营养价值不高等，对身心健康均会造成一定负面影响。因此，应加强对儿童、青少年膳食营养的健康教育，这对维护他们的身心健康，提高生活、学习质量有着重要意义，通过帮助他们建立正确的膳食习惯，进而可以带动社会人群建立正确的膳食习惯和营养观念。

一、食育的内涵与现状

1、食育的内涵

简单来说，“食育”就是“饮食教育”。食育的内涵广泛，不仅包括向儿童讲解传输食品营养卫生科学知识，又包括培育良好就餐习惯与文明就餐礼仪，同时，还包括对传统的饮食文化、农耕文明的认知。……