张一君，赵雅婷

(1.铜陵职业技术学院，安徽 铜陵 244000；2.合肥师范学院，安徽 合肥 230001)

关于咖啡馆的研究最初集中在国外，如咖啡馆的兴建与城市历史发展之间的关系、咖啡馆兴建的时代背景、[1-2]咖啡的传播与世界殖民史之间的关系等。出现咖啡连锁品牌后，研究倾向于咖啡馆与咖啡品牌的建立、[3-4]咖啡商业品牌的扩张与全球化等。随着国内生活水平的提高，国内有关咖啡馆的研究也逐渐增多，多侧重于产品市场消费，运用“时尚消费”[5-6]和“消费体验”[7]理论。

而现在很多研究学者认为，无论是国内还是国外的咖啡馆，其布局及结构都与其所在城市的各个区域空间结构特点和区域规划有着密切的联系。从空间结构上来看，多数咖啡馆都集中分布在商业繁华地段、高档小区或者高校附近，[8-9]如蔡铭描述的宁波市咖啡馆空间分布等。[10]而Gavin在分析星巴克咖啡馆产业时，重点阐述了咖啡馆、咖啡文化与创意产业之间的关系。[11]也就是说，咖啡馆趋向于集中在文化氛围浓厚且文化创意人士聚集的区域。

诞生于西方国家的咖啡文化和咖啡馆，经过经济文化全球化的传播，在中国的各大城市迅速发展，并成为城市空间和消费生活中一个非常重要的元素。[4]如今对咖啡馆定义的描述，大都集中在“休闲娱乐”“以售卖咖啡饮品为主”“提供书籍、报纸，以供阅读交流”[12]“提供一个休闲舒适放松的环境”等。因此，咖啡馆存在的意义不仅是为人们提供各式咖啡饮品，也宣示了一种生活方式和生活理念。……