冉 嫆 刘毓均 夏 果 江明锋

（1.西南民族大学青藏高原研究院，四川成都610041；2.西南民族大学畜牧兽医学院，四川成都610041）

近年来，消化型溶菌酶(digestive lysozyme)是一种从反刍动物胃中分离出的新型溶菌酶。该酶能抵抗胃蛋白酶的降解，可以在酸性条件下发挥溶菌活性，因此能够对反刍动物胃中的微生物进行消化分解，并将分解产物作为营养成分加以吸收[1]。反刍动物前胃和真胃的胃黏膜组织均可分泌，其在皱胃组织中表达水平最高[2-3]。

与传统溶菌酶相比，为适应胃中的蛋白酶及酸性的环境，反刍动物胃溶菌酶发生了许多适应性进化，表现出具有抗菌、耐酸、耐热及抗胃蛋白酶等优点[4-5]，但在严峻的胃环境下保持其溶菌酶活性的机制尚不十分清楚。由于该酶活性和鸡蛋清溶菌酶(egg lysozyme, eLYZ)相当，因此可考虑用反刍动物胃溶菌酶代替传统溶菌酶作为饲料添加剂，减少胃蛋白酶和胃酸对其活性的影响，达到更好的饲喂效果。

据报道，黄牛胃消化溶菌酶2在胃中的高稳定性可能与其胃蛋白酶抗性和胃溶菌酶本身的适应性变化有关[6]。目前，研究人员主要对人溶菌酶(human Lysozyme, hLYZ)和eLYZ的重组表达进行研究[7-9]，反刍动物胃溶菌酶异源表达的研究报道较少。Jiang等[10]克隆并表达了牦牛胃中编码溶菌酶的cDNA。江伟华等[11]克隆了藏绵羊胃溶菌酶基因并对其进行原核表达，其生物活性为400 U/mL。任洪辉等[12]利用毕赤酵母表达系统对牦牛胃溶菌酶基因进行分泌表达，获得上清液酶学活性为875.14 U/mg。刘毓均等[13]成功利用毕赤酵母对其进行了分泌表达。……