熊 娟 王 标 杨红军 胡玲玲 文玲梅 高 坚

（1.山川生物科技（武汉）有限公司，湖北武汉430074；2.华中农业大学，湖北武汉430070；3.咸宁市农业科学院，湖北咸宁437100）

在水产养殖过程中，饲料成本占养殖成本的70%以上，而水产饲料价格的高低极大程度上取决于饲料中蛋白原料的价格。而鱼粉由于其适口性好、蛋白含量高、氨基酸比例平衡、富含高度不饱和脂肪酸和维生素，是特种水产饲料中主要的蛋白源[1]。近年来，随着水产养殖规模的扩大，饲料需求的增加及由于过度捕捞带来的鱼粉产量的递减，导致鱼粉难以满足饲料对蛋白的需要[2]。同时，由于2020年新冠疫情导致国外进口鱼粉无法进入国内，引起鱼粉价格飞涨。这就迫切需要寻找新的高性价比的蛋白源替代鱼粉。鸡肠膜蛋白粉（Dried Chicken Solubles, DCS）是以新鲜的鸡肠为单一来源，经一系列复合蛋白酶酶解处理后通过喷雾干燥等过程制造出来的新型功能性动物蛋白原料。由于鸡肠膜蛋白经过体外酶解后含有大量的小肽和游离氨基酸，可应用于多种动物及同种动物不同生长发育阶段的饲料。在猪上有大量的研究表明，添加适宜比例的肠膜蛋白替代进口鱼粉不仅可以提高仔猪采食量和日增重，还可以促进仔猪肠道绒毛发育，减少断奶应激和降低料肉比[3-7]。猪肠膜蛋白在水产饲料中仅见零星报道，研究发现用肠膜蛋白替代部分鱼粉可以改善大鳞副泥鳅的生长性能以及提高肝脏抗氧化能力[8]。但是关于鸡肠膜蛋白对水生动物生长性能以及肠道健康的影响还未见报道。……