（漯河食品职业学院，河南 漯河 462300）

常山酮（halofuginone）属于人工合成的一种广谱抗球虫药，是一种从植物常山中分离出来的常山碱的卤代衍生物[1]，其氢溴酸盐治疗效果较好、副作用较少，且不易产生交叉耐药性，被广泛用来防治畜禽的球虫病[2-3]。常山酮主要在肝脏进行代谢，在组织中降解较快[4]，孙晓娟等[5]、吴宁鹏等[6]研究发现常山酮的休药期为5 d，为此，在用药过程中，应严格执行其休药期，确保动物性食品的安全[7]。目前，常山酮在畜禽养殖上已大量使用，因此，建立可靠的牛组织中常山酮残留量的检测方法，科学推测其休药期，保证食品安全显得尤为重要。

目前，常山酮残留量的检测方法主要包括液相色谱法[8-11]、酶联免疫法[12-13]和液相色谱-串联质谱法[14-16]等。在动物性食品中，常山酮残留量检测的相关国家标准方法[17-18]均为液相色谱法。依据GB 29693—2013《食品安全国家标准动物性食品中常山酮残留量的测定高效液相色谱法》和SN 0643—1997《出口肉及肉制品中溴氯常山酮残留量检验方法》，动物性食品中的常山酮残留量的检测定量限均为50μg/kg，而GB31650—2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》[19]中要求牛组织中常山酮残留限量为10 μg/kg～30 μg/kg，因此，采用GB 29693—2013和SN 0643—1997对牛组织中常山酮的残留量进行检测，其定量限均无法达到牛组织中常山酮残留限量的标准要求，本试验对牛组织中常山酮残留量的前处理方法进行了优化，采用液相色谱-串联质谱法进行检测，以期解决牛组织样品中常山酮残留限量低，国家相关检测标准定量限达不到残留限量标准要求的问题，将其用于牛组织、鸡组织等不同基质样品中常山酮残留量的快速定性和定量。……