戴尽波，沈 洁，何啸峰，聂荣荣，董文静，梁沁娴

（梅州市食品药品监督检验所，广东 梅州 514071）

氟虫腈是一种广谱性苯基吡唑类杀虫剂，由原法国罗纳-普朗克公司于1987年开发，并于1993年进入中国[1]，由于其对有机磷、有机氯、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯类农药具有抗性的昆虫具有很高的敏感性，且与现有的农药无交叉抗性，被广泛用于农业和城市病虫害防治中。氟虫腈可通过氧化、还原和水解过程降解，产生代谢产物氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈亚砜。研究表明，氟虫腈代谢产物在人体中的保留时间比氟虫腈母体更长，生物蓄积性更强，内分泌破坏力更高[2-5]。

禽类养殖的过程中，养殖户为了防止跳蚤、螨虫、虱子等寄生虫引起动物患病，会违规使用氟虫腈作为杀虫剂用于养殖场的消毒清洁。但使用的氟虫腈会残留于饲料、环境水源及泥土中，之后又随之被禽类动物吸收进入体内，造成氟虫腈及其代谢物在禽类体内不断蓄积，形成氟虫腈及其代谢物残留[6]。欧盟等国家和地区对于禽类食品中氟虫腈及其代谢物设定了严格的最大限量，其中欧盟规定氟虫腈和氟虫腈砜总计的最大残留限量值仅为0.005 mg/kg[7]；国际食品法典委员会规定禽蛋中氟虫腈的最大残留限量值为0.02 mg/kg，禽肉中则为0.01 mg/kg[8]。GB 2763—2019《食品中农药最大残留限量》规定禽肉类最大残留限量0.01 mg/kg；禽蛋及禽类内脏则为0.02 mg/kg[9]。为保障禽类产品安全，需建立一种快速、灵敏、准确的氟虫腈残留量检测方法，为建立禽类产品风险评估分析提供可靠技术支持。……