周楠，黄姗，陈卓，袁利杰，李彤辉

（河南省口岸食品检验检测所，河南郑州 450000）

近年来，随着市场局对保健食品监管力度加大，很多不法商家将非法药物由保健食品添加[1,2]转向普通食品添加，如配制酒中添加那非类药物[3-5]、咖啡中添加西布曲明类药物[6]等。近几年食药监局对偏远地区的酒类抽查中发现，一些不法企业为了掩盖劣质酒中的杂醇油和胺类等工艺副产物对人体的不良反应，在酒中加入了对乙酰氨基酚等解热镇痛类药物[7]，对此，有媒体也进行了相关报道。研究表明，解热镇痛药和糖皮质激素类药物滥用会对中枢神经系统、胃肠道以及心血管系统，产生显著的毒副作用和不良反应[8-10]。多种相同效果的药物同时作用于人体，会给消费者生命安全造成更严重的危害[11-13]。《中华人民共和国食品安全法》第三十八条明确规定“生产经营的食品中不得添加药品”[14]。由于缺乏快速有效的检测方法，亟需建立酒类样品中此类非法添加化合物的高灵敏、精确、快速的筛查检测方法。

目前检测解热镇痛类和激素类非法添加化合物的手段主要有薄层色谱法和拉曼光谱法[15]、ELISA检测[16]、高效液相色谱法[17,18]、高效液相色谱－质谱联用法[19-22]等。常用的HPLC-MS方法采用低分辨的四级杆或离子阱，而食品种类繁多，基质组分非常复杂，干扰因素多，容易出现假阳性。Orbitrap高分辨质谱法具备超高效液相色谱的高度分离性能及轨道阱高分辨质谱的高敏感性和检测能力[23-25]，样品消耗量小，选择性强，分辨率可达 100万以上，质量精度可达10-7～10-6[26,27]，分析速度更快,适用于各种基质食品药品的安全分析[28-31]。……