涂永丽，谭书明，周宏炫，罗继伟

（贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州贵阳 550025）

消化不良主要是由消化功能絮乱所引起的胃部及肠道不适应的系统性疾病。发病率约为11%~29.2%[1]。我国约占内科门诊11.5%，占消化科门诊约52.85%[2]。这类消化疾病时间长，会给患者身体身心健康造成严重的影响，且带来了昂贵的医药费用[3,4]。目前临床上主要使用合成药，在消化疾病患者的初步阶段治疗效果较好，但对长期治疗效果却不理想[5]。因此，从天然植物中探索副作用小促消化功能的食品原材料具有较高的市场前景和社会价值。

刺梨（Rose roxburghii Tratt）又名送春归、团糖二等，蔷薇科多年生灌木[6]。目前主要分布在中国西南地区，尤其在贵州龙里、盘州等地[7]。其营养成分丰富，具有滋补开胃健脾的功效[8]。此外，刺梨果实中具有SOD、有机酸、黄酮、多糖、多酚、微量元素及人体所需的氨基酸物质等[9-13]。现代药理学研究，刺梨可以调节机体免疫力和延缓衰老、降血糖、降血脂、解酒、健胃消食等功效[14-18]。刺梨是贵州省特有的经济水果植物，具有明显且重要的营养价值、药用价值、保健价值；为打造现代高效农业、实现精准扶贫和改善生态环境的重点发展品种；并逐步推出大力发展刺梨药膳保健品和刺梨保健饮料[19]。目前产品多为刺梨冻干粉胶囊[20]、复合果酒[21]、果脯[22]、刺梨糕[23]、含片[24]。刺梨口服液也是研究的热点之一，刺梨可以增强胃肠蠕动，使胆汁、胰液流量增加，促进消化的作用[25]，经由体外模拟刺梨消化，得出胃蛋白酶、胰酶能增进消化及抗氧化活性[26]；……