路博宇，王 凯，杜天庆，薛建福

（山西农业大学农学院，作物生态与旱作栽培生理山西省重点实验室，山西太谷030801）

锌是人体所必需的微量元素[1]。在人体中，锌元素广泛参与多种酶的合成[2]，对人体的免疫系统、神经系统及代谢系统等有着十分重要的作用。由于人体不能合成锌元素，必须从外界食物中获取，但大部分作物中的锌元素含量较低，而种子浸种是提高作物体内锌元素含量的有效途径。芽苗菜是一种绿色无污染、使用安全、清爽可口的新型蔬菜[3-4]，逐渐成为人们餐桌上深受欢迎的一种食物。因此，生产开发富锌玉米芽苗菜浸种剂对改善人类锌营养具有重要意义。

有研究表明，螯合剂浸种可以促使植物萌发并增强其生理活性[5]。袁少文[6]进行富锌有机叶面肥的研究得出，以螯合剂制成的富锌叶面肥不仅可以喷施而且可以浸种，与对照组相比，浸种的种子发芽率得到了提高，幼苗抗性亦有所增加。沈欣[7]研究了氨基酸对锌肥相关方面的应用，结果表明，所研制高浓度氨基酸螯合水溶锌肥采用喷施或随水灌施均有良好的应用效果，可明显促进小白菜的生长，提高产量，改善品质；除此之外，与其他富锌肥料相比，喷施与灌施氨基酸螯合水溶锌肥均能提高植株锌吸收量和锌利用率。赵京刚等[5]研究山梨糖醇浸种对盐胁迫下无花果的影响表明，山梨糖醇浸种可以促进盐胁迫下无花果的萌发，提高盐胁迫下无花果幼苗叶片内的SOD、CAT 活性，降低盐胁迫下无花果叶片内的丙二醛、过氧化氢含量。……