范姝姝 ，徐海军 ，杜维俊 ，赵晋忠 ，岳爱琴

（1.山西农业大学农学院，山西太谷030801；2.山西农业大学基础部，山西太谷030801）

大豆皂苷是大豆中重要的次生代谢产物之一，具有多种对人体有益的生物活性，如抗癌[1-2]、抗病毒[3]、抗血脂[4]，对人结肠癌细胞的抗增殖作用[5-6]，以及通过分泌甲状腺激素减少肝脏脂质过氧化[7]。其主要分布在大豆种子中，含量为0.6%～6.2%[8]。大豆皂苷属于五环三萜类齐墩果酸型，由非极性的三萜苷元大豆皂醇A、皂醇B 和β-D- 葡萄糖、β-D-半乳糖、β-D- 木糖、β-D- 葡萄糖醛酸、α-L- 鼠李糖、α-L- 阿拉伯糖6 种糖基及其乙酰化糖基等组成[9-10]。根据苷元不同可将大豆皂苷分为A 类、B 类、DDMP 类、E 类[11-12]。A 类皂苷是大豆皂醇 A 的 C-3和C-22 位上结合了2 个糖基链。目前，A 类皂苷根据 C-22 糖苷的不同分为 3 个系列：Aa 系列（Aa、Au、Ae、Ax、Ay、Ag）、Ab 系列（Ab、Ac、Af、Ad、Az、Ah）和 A0 系列（A0-αg、A0-βg、A0-γg、A0-αa、A0-βa、A0- γa）[13-15]。

目前，对大豆皂苷定性分析的方法有薄层色谱法（Thin layer chromatography，TLC）[16]、高效液相色谱法[17-18]等。HU 等[19]利用高效液相色谱法检测已知大豆皂苷组分，但此方法需要昂贵的仪器。TLC 法是一种定性分析少量物质的一种主要的实验技术，该方法是根据不同的分析物质与固定相、流动相的亲和性不同，从而具有不同的迁移率进行分离[20]。TLC 可以同时分析多个样品，且不需要复杂的仪器，分析成本低，方法简单，结果可直接观察[21]。但采用的薄层色谱法检测大豆皂苷存在边缘效应，比如谱带丢失或拖尾现象，尤其是谱图中低聚糖区与皂苷区相互干扰。因此，对现有TLC 法进行优化，以确保其检测的准确性。

本研究主要通过对TLC 法展开剂配比、展开时间、点样量、展开温度、预饱和时间以及显色条件进行优化，建立一种TLC 法快速检测大豆皂苷的方法，并对20 个大豆材料皂苷类型进行分析，旨在为今后大豆皂苷特异种质的筛选和改良提供技术基础。……