周家萍，孟梦，夏国强

（1.天津科技大学现代分析技术研究中心，天津 300457；2.天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室，天津 300457；3.天津科技大学食品科学学院，天津 300457；4.优滋福（天津）食品科技有限公司，天津 300457）

中国拟青霉（Paecilomyces sinensis sp nov，PS）是从虫草中分离后，进行发酵培养的无性型菌株[1]。并且中国拟青霉与天然虫草相比，药理学、形态学[2]及所含的有效化学成分极为相似[3]。因此从中国拟青霉中分离出具有生物活性的菌体对虫草的研究与应用具有非常重要的意义。与传统的食药用真菌生产方式相比，真菌液体深层发酵技术有更为明显的优点[4]。研究人员对真菌进行液体发酵培养后，通过对其菌丝体进行检测，结果表明其菌丝体与该真菌的野生型子实体相比，生物活性物质的组成十分相似[5]。在真菌液体发酵培养过程中，不仅菌丝体会大量增殖，其发酵液中也会产生很多生理活性物[6]。因此，研究真菌液体深层发酵技术的意义重大[7]。本文以中国拟青霉为原材料，研究其培养基成分及发酵条件不同对中国拟青霉液体深层发酵产生的影响，从而优化了中国拟青霉液体深层发酵条件。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

中国拟青霉（Paecilomyces sinensis）：保存于天津科技大学菌种保藏中心。

葡萄糖、可溶性淀粉、蔗糖、果糖、麦芽糖、蛋白胨、酵母粉、氯化铵、硝酸铵、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、三氟乙酸：分析纯，天津市北方天医化学试剂厂；乙醇、丙酮、乙醚、浓硫酸、冰醋酸、无水葡萄糖、盐酸：分析纯，天津化学试剂一厂；……