尹春光，宋文路，李明丽，刘亚文，2，王晓强，王森

（1.济宁学院生命科学与工程系，山东 曲阜 273155；2.华南农业大学食品学院，广东 广州 510640）

石榴皮富含黄酮、多酚、萜类等活性物质，有抗氧化、抗流感病毒、抗菌、抗癌、保护心脑血管、调节内分泌等多种作用，具有较大的药用价值[1-2]。石榴皮约占石榴重量的1/5，研究表明石榴皮中的主要化学成分是黄酮类物质[3-4]。植物黄酮的提取来自根、茎、叶、果实、果皮，石榴皮黄酮的提取纯化常见方法有浸提、超声波辅助、微波辅助、酶法等[5-8]。总三萜的提取在药用植物中研究较多，常使用微波辅助提取、超声波辅助萃取、超临界萃取等方法[9]，石榴皮中未见三萜类提取研究。

石榴果皮含有天然黄色素，关于石榴皮黄色素近些年研究集中在其稳定性，提取纯化等有少量报道。超临界CO2技术可使活性成分与浸提溶剂充分结合，有利于活性成分的溶出与释放，从而提高提取率，可用于黄酮、多酚、萜类物质的提取分离[10]，但是萃取残渣的活性物质如何进一步提取少有研究，超临界CO2技术同步提取石榴皮黄酮、三萜及萃取残渣中黄色素提取尚未见报道。近几年，使用同一工艺流程同步提取植物中多种活性物质开始受到关注，例如使用溶剂浸提法同步提取山楂皮[11]、石榴花总黄酮、总多酚和三萜类物质[12]，可有效提高生产产出及效益。

山东鲁西南地域石榴品种丰富、产量大，为实现对石榴皮的高效利用，本研究以地方资源石榴的剩余物石榴皮为研究对象，根据物质溶解性、极性的差异，利用超临界萃取法充分萃取总黄酮、三萜类物质。……