冯晓慧 吕 慧 王京龙 张立华

（枣庄学院，山东枣庄 277160）

工程教育专业认证是高等教育认证的重要组 成部分，以培养目标和毕业要求为导向，使工科毕业生可以达到行业认可的既定质量标准要求。工程教育专业认证强调“成果导向、以学生为中心、持续改进”三个核心理念，是当前工程教育改革的方向。因此，地方本科高校的工程教育改革，应普遍以达到工程教育专业认证标准为标杆，变革传统工科教育模式，面向行业培养“主动适应”、“支撑发展”、“创新引领”行业发展的各类工程技术人才，为地方产业发展提供人才支撑。

食品类专业作为工科专业，实验教学在整个课程体系占有较大比重及学生培养过程中具有极为重要的地位，起到了承上启下的作用，既要将所学理论知识应用于实践、理解运用理论教学、拓展思维空间，又是实践教学的前提，提升学生综合素质、创新意识、创新思维以及创新能力，是培养应用型人才的主要方法。本文结合工程教育专业认证的三个核心理念，分析食品专业实验教学过程中存在的问题，对实验教学模式进行探索。

1 食品专业实验教学模式存在的问题

1.1 实验教学内容陈旧

结合本院实验室已有的设备条件以及时间经费的限制，学生实验一般采用教研组的自编教材，实验内容多年不变，缺乏灵活性，不能够与时俱进。对于一些检测类的实验，由于科技的进步，检测手段也在不断的推陈出新，从前的检测手段不能做到与时偕行，就会出现学生就业后所学技能与企业现行检测手段脱节。……