殷 勤，姚沛琳

（宿州学院生物与食品工程学院，安徽宿州 234000）

0 引言

信息技术的发展，使得教室教学不再是学生获取知识的唯一途径，互联网的存在，提供了超越传统学校围墙、走向全球学习的机会。学习方式已经变得更加灵活和多元化，构建一种开放式、在线性、精炼性、专业性、互动性和自主性的教学形式显得尤为重要[1]。实践证明，信息技术可以成为支持学习和教学的有效工具。这种教学形式，除了锻炼学生的信息化素养外，还能激发对该课程的学习兴趣，培养将信息技术作为终身学习工具的习惯。我国教育改革和发展正面临着前所未有的机遇和挑战，而高等教育信息化是促进高等教育改革创新和提高质量的有效途径，是教育信息化发展的创新前沿[2]。

超星智慧教学系统，是超星教育集团推出的以在线教学平台为中心，涵盖课前建课备课和学生预习、课中课堂教学和实践操作、课后复习考核和教学评估全过程，融合教室端、移动端、管理端各类教学应用于一体的信息化教学整体解决方案，可实现对“线上+线下”教学全过程的即时数据采集、云端分析处理和即时结果反馈，促进教师教学模式和教学组织形式的变革，协助构建“互联网+”下完整的线上教学生态体系[3]。

“食品添加剂”是一门实践性和应用性非常强的科目，但是课程安排在大三下学期，且课时少，许多课程改革都集中在如何提高理论和实践课的应用效率，对如何提高课下学习效率的研究相对较少[4-5]。……