基于工程认证理念的“食品仪器分析”课程教学改革

2021-01-11游玉明孙翰昌

农产品加工 2020年23期

游玉明，胡凯，孙翰昌

（重庆文理学院园林与生命科学学院，重庆 402160）

工程教育认证是国际通行的工程教育质量保证制度，已成为国际工程教育质量认可的衡量标准，也是国际工程师资格认可的重要指标之一[1-2]。我国于2016 年正式成为《华盛顿协议》的会员国，这标志着我国的工程教育受到了其他成员国认可，不仅实现了我国工程教育质量标准的国际实质等效，也对我国工程教育的改革提出了更高的标准和要求[3-4]。在工程教育认证“产出导向、学生中心、持续改进”三大核心理念的指导下，围绕认证准则的7 个一级指标，开展专业教育教学改革，创新人才培养模式，是提高工程人才培养质量，建立工程教育持续改进机制，保证专业教育质量可持续发展的必然选择[5]。

食品科学与工程专业是教育部首批“新工科”专业改革建设的19 个项目群之一。“食品仪器分析”是食品科学与工程专业的重要必修课程之一，是一门应用性、实践性、技术性很强的课程，主要培养学生掌握食品常用现代分析仪器的基本原理和结构特点，具备仪器操作、常规维护及保养能力，并能应用相关仪器对食品组分进行结构鉴定、含量测定及结果评价。课题结合工程教育认证要求和食品行业人才需求，探讨了基于工程认证理念下的课程教学改革，以期为促进课程教学目标达成、提高教学质量提供参考。