谢 丹，王顺民，谢亮亮，徐继成，蔡为荣，季长路

（安徽工程大学 生物与化学工程学院，安徽 芜湖 214000）

0 引言

随着科技的进步与发展，高新技术已成为各行各业的关键支柱产业，并逐渐渗透到食品领域，极大地推动了我国食品工业的发展，成为食品工业发展的一个重要方向[1]。“食品高新技术”是食品科学与工程专业的专业方向课程，开设已有10 多年时间，是一门综合性学科课程，涉及到“食品工艺学”“食品营养学”“食品工程原理”等课程的基本知识和相关技术原理。该课程的教学方式主要是通过课堂教学，使学生获得食品加工方面的基本知识、最新技术，以及设备的应用、产品开发加工技术的研究，培养学生对食品加工领域新技术的了解和掌握能 力[2]。但是，目前由于受教学条件限制、传统教学模式固化、考核方式不全面等影响，“食品高新技术”课程的教学效果并不十分理想。

在信息技术迅猛发展的新经济环境下，信息化教学也在撼动着传统教学手段，推进教学改革与创新。由学堂在线与清华大学联合研发的“雨课堂”智慧教学工具，通过手机微信将教师和学生融为一体，再一次掀起了一场教学革命，使得现代教学手段更加智能化、人性化、高效化[3]。因此，笔者拟将雨课堂引入“食品高新技术”的课程教学中，以期提升教学质量，充分发挥教学过程中教师的主导作用以及学生的主体作用。

1 雨课堂简介

“雨课堂”是由学堂在线与清华大学在线教育办公室联合研发的信息化教学软件，于2015 年9 月开始构思，2016 年4 月正式投入使用，目的在于加强师生之间互动，提升课堂教学效果。……