徐文思，贺 江，杨祺福， 董树军，韩 庆

（1. 湖南文理学院 生命与环境科学学院，湖南 常德 415000；2. 湖南文理学院 马克思主义学院，湖南 常德 415000）

0 引言

课程思政是新时代背景下党中央加强高校思想政治工作的新要求，做好高校思想政治工作，善于用好课堂教学渠道，坚持把立德树人作为中心环节，努力把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全员育人、全方位育人的“三全育人”教学模式[1-3]。高等教育培养的目标不仅是为社会提供专业技术精湛的人才，更侧重对人才思想品德和职业道德的强化。课程思政就是以“三全育人”的形式将各类课程与思想政治理论课同向协同，把为国家培养栋梁之才作为根本任务的一种综合教育理念[3-4]。理工科进行课程思政是在注重专业知识理论传授的同时，兼顾价值观的引领，让学生既掌握专业知识技能，又树立正确的价值观，形成高尚的思想、团结协作的意识、艰苦奋斗的意志、不畏惧困难的勇气及为国家奉献的精神[4]。

“食品化学”是食品科学与工程专业三大支柱课程之一，是一门理论性强却又与生产实际密切相关的专业必修基础课[5]。从特有的角度、深度或广度研究食品的组成，探索食品的组织结构、显微结构和分子结构，各种成分在食品生产、加工和贮藏期间的变化，以及对食品的营养性、安全性、享受性的影响的理论基础科学[6]。“食品化学”课程有较强的专业性、理论性和系统性，然而专业课本身的知识内容也蕴含了许多思政育人的素材，专业课要与思政课同向同行，形成协同效应。……