李单单，贺金涛

（河南进口肉类指定口岸漯河查验区服务中心，河南漯河 462000）

黄曲霉毒素（AFT） 是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉（Aspergillus flavus） 寄生曲霉（A.Parasiticus） 产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的几率最高。其具有高毒性和致癌性，1993 年被世界卫生组织癌症研究机构划定为I 类致癌物[1-3]。黄曲霉毒素常以AFTB1，AFTB2，AFTG1，AFTG24 种形式存在，其中AFTB1的毒性最强[4]。黄曲霉毒素在农产品中几乎无法避免，2017 年最新颁布的国家食品安全标准《食品中真菌毒素限量》规定了玉米、玉米面（渣、片）、玉米制品、花生及其制品、花生油、玉米油中AFTB1的最高限量为20 μg/kg，稻谷、糙米、大米、植物油脂（花生油、玉米油除外） 中AFTB1的最高限量为10 μg/kg，小麦、大麦、其他谷物、小麦粉、麦片、其他去壳谷物、发酵豆制品、其他熟制坚果及籽类、酱油、醋、酿造酱中AFTB1的最高限量为5.0 μg/kg。人们经常使用高效液相色谱法检测试样中的黄曲霉毒素，能同时对样品中的黄曲霉毒素种类进行定性、定量分析，具有快速、高效、灵敏、定量准确等优点，在黄曲霉毒素检测方面发挥着重要的作用，已经成为检测黄曲霉毒素的主要方法[5-7]。

枸杞兼具多种医疗保健功效，是卫生部批准的药食两用食物，能够增强非特异性免疫功能、提高抗病能力，还具有抗衰老、抗疲劳、抗辐射损伤、调节血脂、降血糖、降血压、养肝、滋肾、润肺等多种保健功效。

1 材料与方法

1.1 仪器与材料

安捷伦1200 型高效液相色谱仪，美国安捷伦科技有限公司产品；……