张嘉楷 张晓燕

摘 要：本文以问卷调查的方式对668名驻武汉高校的大学生食生活状况做了初步的调查。结果发现大学生校内饮食不规律、点外卖现象普遍、不掌握烹饪技能且与家人共餐频率较低。建议高校应当注重对在校大学生的食生活引导，通过在高校展开食育促进大学生合理的食生活培养。

关键词：高校;大学生;食生活;研究;武汉

Preliminary Investigation on the Eating Life of College Students in Wuhan

ZHANG Jiakai1; ZHANG Xiaoyan2

（1.Harvard Technology （Wuhan） Group Co.， Ltd.， Wuhan 430073， China; 2.School of Politics and Public Administration， Wuhan University， Wuhan 430072， China）

Abstract： This article uses a questionnaire to conduct a preliminary survey on the eating habits of 668 college students in Wuhan. The results found that college students have irregular eating in school， common takeaways， lack of cooking skills， and low frequency of meals with their families. It is suggested that colleges and universities should pay attention to the guidance of food life for college students， and promote the cultivation of reasonable food life for college students through food education in colleges and universities.

Keywords： colleges and universities; college students; eating habits; research; Wuhan

食生活，即是关于饮食的生活状态和态度，包括了人们对于食物的认知、食物的选择、食物的消费态度（餐饮浪费）和食物的烹饪技能等方面。在我国，大学生接受高等教育往往需要到高校驻地生活，这导致了大学生食生活的重心从家庭偏移到了高校。若高校不能很好地引导在校大学生的食生活，则不健康的食生活即可在大学生群体中相互的传播和影响。更重要的是大多数大学生在毕业5年后即进入到生育阶段，不健康的食生活观还有可能代际传播，进而影响到下一代的食生活态度，产生健康风险。本次研究以问卷的形式对驻武汉高校的在校大学生的食生活状况进行了问卷调查，以期初步了解驻武汉高校的大学生群体的食生活状况。

1 驻武汉高校大学生食生活状况初步调查

1.1 调查对象

为能够直接了解到当前驻武汉高校的大学生食生活状况，本研究选取了武汉市8所大学：武汉大学、华中师范大学、华中农业大学、中南民族大学、中南财经政法大学、武汉理工大学、湖北中医药大学和武汉音乐学院的学生为样本，采用在线随机问卷调查的方法开展了初步的调查，在线回收有效问卷668份。……