祝 霞，梁 琪，李永才，杨学山，韩舜愈

“民以食为天，食以安为先”.随着我国经济的快速发展和生活水平的不断提高，人们对食品的消费已经不再仅仅局限于解决温饱问题，而是更加注重营养膳食平衡和质量安全［1].尤其是在一系列常见食品被曝出存在严重质量问题之后，国民对食品质量安全问题的关注度日益增强，亟需高等学校为社会培养更多从事食品安全相关工作的高素质专业人才，为食品产业的可持续发展保驾护航.

甘肃农业大学食品质量与安全专业在近20年的发展历程中，始终坚持以立德树人为根本，以产学研结合为主要途径，吸引了大量优秀学生报考，招生报考率和毕业生就业率一直名列学校前茅，是学校乃至省内高校中“热门且具优势”的专业之一.经过持续的专业积累，学科建设取得了长足发展，在食品分析检测、食品质量评价、食品生产加工安全控制等领域形成了优势明显的专业特色，为甘肃乃至西北地区培养了大批高质量的食品安全从业人员.目前，正值加快新工科建设步伐之际，以新技术、新业态、新模式、新产业为代表的新食品经济蓬勃发展，亟需对食品质量与安全专业人才的培养目标和培养模式进行改革创新，以期为社会输送更多实践能力强、契合社会需求的高素质专业人才.

1 现有人才培养体系存在的问题

1.1 人才培养目标与新工科整体要求有偏差

人才培养目标是制定培养方案的定……