郑冰姝 ，李少凡，金书香，李松岩，沈 楠 (吉林医药学院检验学院，吉林 吉林 132013)

柞蚕蛹又名蚕蛹，为天蚕科动物柞蚕的蛹,在我国黑吉辽、云贵川等地广泛分布。柞蚕蛹因含有大量蛋白质，且易于被人体吸收，特别适合成为胃肠功能弱、营养不良等人群的优质蛋白质供给品。近年来我国对柞蚕蛹开发与研究力度不断加强，发现柞蚕蛹蛋白有提高免疫力、保护肝脏、对抗肿瘤、延缓衰老等广泛的药用价值。

1 提高免疫力

柞蚕蛹蛋白中有模式识别受体、凝集素、类免疫球蛋白、蛋白酶抑制剂、载脂蛋白等免疫相关蛋白[1]。在接触外来菌后，蚕蛹可产生体液免疫、细胞免疫，并传递Toll及IMD免疫信号通路，其中BmSmt3因子的激活在免疫反应途径中起到了至关重要的作用，可协同Cecropin D共同抵御外界入侵物质[2]。李亚洁[3]等在肉仔鸡饲料中添加了柞蚕免疫活性蛋白，发现其生长发育能力明显加快,机体免疫器官功能指数得以升高。通过检测发现血清内免疫球蛋白与补体数目比原始饲料喂养的仔鸡有所增加，说明柞蚕蛹蛋白能够促进肉仔鸡的生长发育。孙晓云[4]等对柞蚕蛋白和柞蚕卵特异性蛋白进行研究，发现经柞蚕蛋白和柞蚕卵特异性蛋白灌胃的小鼠脾脏和胸腺重量增加,脾淋巴细胞转化增值百分比明显提高,细胞分泌因子IFN-γ、IL-2和IL-4含量增加，证明柞蚕蛹有增强免疫力、刺激动物自身免疫器官的生长发育的功能。孙永欣[5]等用不同浓度的柞蚕蛹粉添加到刺参饲料中，发现刺参体腔液超氧化物歧化酶、溶菌酶、酸性磷酸酶有不同程度的升高，电镜下可见刺参小肠绒毛长度增加，说明刺参肠道对外来病菌的防御能力增强。……