钟 奇，罗 玲，刘 伟

(四川省农业科学院园艺研究所,四川 成都 610066)

川西高原是国际葡萄酒业界公认的最佳酿酒葡萄生产区，而酿酒葡萄产业也成为了川西高原农副产品的代表与典型。新种植酿酒葡萄第3年才进入挂果期，挂果前大部分酿酒葡萄种植户在行间种植玉米，一方面用于喂猪，另一方面还能增加收益。但是，玉米作为高杆作物对葡萄幼苗获得光照有很大影响，使树体发育不良。鉴于此，本文提出了一种幼龄葡萄园间作早春娃娃菜、夏莴笋的1年2收高效栽培技术，既不影响酿酒葡萄的生长，也提高了果园复种指数，增加了果园收入。

1 种植模式

选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便且葡萄行距在2m以上的葡萄果园，娃娃菜和莴笋种植于葡萄行间，距离葡萄主干0.5m左右。播种前结合葡萄园秋施基肥，施入腐熟有机肥2000kg/667m2、氮磷钾复合肥10kg/667m2，全园深翻整地20～25cm，靠近树干处宜浅翻。

2 娃娃菜栽培与管理

2.1 播种

选择植株强健、耐寒性较强、商品性好的品种，播种时间为2月下旬，播种量为100g/667m2左右。在葡萄行间按沟距20～25cm划沟，沟深1cm左右，将种子均匀播于沟内，轻覆土，播种后用喷壶洒水浇透后用麦草覆盖。后期浇水依然用喷壶直接洒在麦草上，保持畦面湿润，待小苗长出两片真叶后，揭去麦草。幼苗在拉十字时及时间苗拔除弱小拥挤的幼苗，在5～6片叶时定苗，苗株距20cm。间苗时拔除杂草。

2.2 田间管理

娃娃菜整个生育期不宜大肥大水，需保持土壤水润，但不要积水。一般在幼苗长出3片真叶时可施入适量速效氮肥作为提苗肥，之后视生长情况追肥。结球初期和中期每667m2随水追施含量50%的三元冲施肥10kg。收获前7～10d停止灌水。娃娃菜主要病虫害有软腐病、霜霉病、蚜虫、菜青虫等。蚜虫可选用黄板诱杀，或选用抗蚜威可湿性粉剂等进行防治；菜青虫、小菜蛾等虫害可选用苏云金杆菌(BT乳剂)、功夫乳油或阿维菌素乳油等进行防治；软腐病、霜霉病可选用多菌灵、百菌清、甲霜灵、乙磷铝锰锌等进行防治。

2.3 采收

5月下旬当叶球包紧后即可采收，采收时应全株拔起，剥除外叶、削平基部，整齐搬运。在娃娃菜采收后，平整土地，为下茬莴笋种植做准备。

3 夏莴笋栽培与管理

3.1 播种、移栽

选择耐热早熟、抗性强的莴笋品种。6月初播种，播种前将种子泡于水中，去除漂浮在水面的坏种及杂质，再将种子滤出，用湿布将种子盖好，8h后即可播种。播种前在种子中加入适量细土，搅拌均匀，再将种子均匀的撒播于苗畦内，用脚踏实，浇透水，播种量为150g/667m2。幼苗2～3片真叶时间苗拔除弱小拥挤的幼苗，保持株行距为3～5cm，同时拔除杂草。

幼苗4～6片真叶时即可进行移栽。移栽前用小铲将幼苗根系带土坨挖起，尽量保留幼苗根系完整。在葡萄行间挖穴定植，株行距为(30～40)cm×(40～50)cm，定植后浇透水。

3.2 田间管理

间苗后，可追施尿素10～15kg/667m2，施肥后立即浇水，保持畦面湿润。定植后莴笋需肥需水量较大，因此因保持土壤湿润、营养供应充分。定植15d后进行追肥，在距莴笋根部15cm处开一条宽3～5cm、深10～15cm的沟，施入复合肥10kg/667m2，施肥后覆土浇水。在莴笋肉质茎快速膨大时，结合浇水追肥，施入复合肥15kg/667m2。采收前10d停止肥水供应，促进茎干成熟。莴笋主要病虫害有霜霉病、灰霉病、菌核病、蚜虫等。蚜虫可选用黄板诱杀，或选择抗蚜威可湿性粉剂防治。霜霉病、灰霉病可选用多菌灵、百菌清、甲霜灵等进行防治，菌核病可选用腐霉利、扑海因、甲基硫菌灵等进行防治。

3.3 采收

9月底莴笋肉质茎干充分膨大，莴笋顶端与最高叶片的尖端相平时为莴笋采收的最佳时间。采收前10d禁止使用任何农药，采收时将莴笋整株拔起，砍掉根部多余的泥土，去除莴笋中下部老叶，整齐搬运。

4 葡萄栽培与管理

4.1 整地与苗木定植

采用定植沟改土，定植沟宽80～100cm，深40～50cm，按2000kg/667m2草炭、菌渣等及2000kg粪肥进行土壤改良。于12月至翌年3月，将葡萄苗定植在定植沟中，根系舒展摆平，定植后浇水、泅透并踏实土壤，最后覆白膜保持土壤湿度。定植前对苗木进行浸泡、修剪、浸生根水、石硫合剂消毒，根系留10cm修剪，弱枝剪留3芽，壮枝剪留4芽。定植株行距为1m×2m。

4.2 幼树整形与修剪

川西高原酿酒葡萄生产可采用单干双臂篱架形整枝。沿葡萄行正中，每隔6～8m立一支柱，高2.2～2.3m，入土50～60cm。篱架由3道铁丝组成，第1道距地面60cm，以上各道相距40～50cm，双臂(两条主蔓)固定在第1道铁丝上，新梢绑缚在第2、3道铁丝上。在每株葡萄距地面60cm以上，形成一个长度1.0～1.2m、厚度20～30cm的长方形垂直叶幕，在叶幕基部20～30cm处，集中着生果穗。这种架式有利于葡萄园通风透光，促进酿酒葡萄花色苷等酚类物质的合成与积累，同时可密植实现早期丰产，便于机械化耕作、田间管理等，节省人力。而且由于川西高原较强的紫外线，单干双臂篱架形整枝也不会导致葡萄枝梢长势过旺、结果部位上移等问题，避开了篱架形整枝的缺点。幼苗萌芽后，选留一个生长健壮的新梢向上引缚培养为主干，其余抹除，当新梢长至60～70cm时摘心，选留上部生长健壮的2个新梢做主蔓培养，为加强其生长势，应直立向上引缚，主蔓摘心长度依据株距而定，主蔓摘心后可将2个主蔓沿铁丝向相反方向水平引缚。冬季对主蔓各节副梢留2～3芽短截做来年的结果母枝。以后每年均以主蔓上的母枝为单位进行修剪或更新修剪。

4.3 幼树施肥

苗木新梢见到卷须后开始施肥，以尿素为主，尿素5kg/667m2每月施1次，7～9月磷酸二氢钾肥5kg/667m2每月施1次。葡萄苗7月前在药液中混入0.1%的尿素，7月后于药液中混入0.1%的磷酸二氢钾进行根外追肥，另外根据葡萄自身情况补充钙、铁、镁、硼等微量元素。及时中耕除草。于11月葡萄落叶期，在种植行一侧距葡萄主干40cm处开沟施基肥，沟深40cm，隔年换行，施入农家肥750～1000kg/667m2，加入100～150kg/667m2葡萄专用肥，盖土后，浇一遍水，让葡萄安全过冬。

4.4 病虫害防治

川西高原酿酒葡萄幼龄树病害主要有白粉病、霜霉病，虫害主要有短须螨、蚜虫、绿盲蝽，透翅蛾、金龟子、天牛等，其中以霜霉病、白粉病等发生危害最为普遍和严重。病虫害防治以“预防为主、综合防控”为原则，综合使用农业防治、物理防治、生物防治和化学防治方法。选择高抗嫁接枯穗组合和无病毒苗木；种植前对苗木进行消毒处理；增施有机肥，注意棚内的通风透光；合理间作，保持园区清洁，摘除清理病叶、病枝、病果，冬季做好清园工作；设置粘虫板、诱虫灯。葡萄霜霉病防治可选用代森锰锌可湿性粉剂、波尔多液(1∶0.5∶160～200)，烯酰吗啉水分散粒剂、精甲霜灵可湿性粉剂等；白粉病可选用保护性杀菌剂——硫制剂，对葡萄白粉病有优异的治疗效果，但使用时受温度、湿度的影响较大，一般湿度低于18℃无效，高于30℃时易产生药害，空气干燥的条件下使用则防治药效好，空气湿度大的条件下则使用效果差，另外还可选用内吸性杀菌剂：苯醚甲环唑水分散粒剂、戊唑醇、丙环唑乳油、醚菌酯水分散粒剂、氟硅唑乳油等；虫害可选用多杀菌素、噻虫嗪、吡虫啉、甲氰菊酯、溴氰菊酯、高效氯氰菊酯等药剂喷雾防治。

4.5 间作蔬菜的收益

葡萄幼树期间作蔬菜产值达到5850元/667m2，高于传统玉米种植4745元，显著提高了种植户的经济效益(表1)。

表1 不同建园模式的收益情况