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如何挑选莴笋

2017-04-20文怡

食品与健康 2017年4期
关键词:莴笋表皮空心

文怡

那么怎样才能挑到不空心的莴笋呢?

1.看叶子:叶子颜色青绿、水灵的,说明水分足、口感好,这样的莴笋比较新鲜;不要买叶子发黄干枯的莴笋。

2.看表皮:新鮮的莴笋表皮是白绿色,颜色越深的则越老。

3.摸硬度:莴笋的秆儿越粗、越硬、越挺拔,说明越新鲜;如果莴笋捏起来有弹性,还发软,那说明已经老了,很有可能里面是空心儿的。

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