陈丽霞，许丽建

(琼台师范学院 数理系，海南 海口，571100)

动物源食品是人体补充蛋白质的主要来源，生活中常见的动物源食品包括肉类、蛋类和奶类等[1-2]。近年来动物源食品中各类农药残留引起的质量安全问题被广泛关注[3]，一方面，农药在农作物中使用以后，其残留可能通过食物链进入到动物源食品中[4-5]；另一方面，部分农药可以直接作为动物源食品生产中的杀虫剂、消毒剂等[6]，引发残留风险。因此，为保障动物源食品的质量安全，迫切需要开展动物源食品中农药残留的检测分析方法相关的研究。

液相色谱-串联质谱法具有灵敏度高、分析速度快等优点，可同时测定多种农药残留，近年来被广泛应用于各类植物源和动物源食品的检测分析[7-9]。动物源食品通常包括肉类、内脏、蛋类和奶类等，其脂肪、蛋白质等营养成分含量较高，在农药残留分析时需要净化处理以减少其干扰。我国国家标准《GB/T 20772—2008 动物肌肉中461种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》等报道中使用凝胶渗透色谱(gel permeation chromatography,GPC)法对样品进行净化处理[10-12]，此外，固相萃取(solid phase extraction,SPE)法[13-15]、QuEChERS法[16-18]在动物源食品检测中也表现出很好的净化效果。

噻菌灵(thiabendazole)属苯咪唑类杀菌剂，是一种内吸性植物杀菌剂[19]，也是动物生长中的广谱性抗寄生虫药[20-21]。本实验选择噻菌灵及其代谢物5-羟基噻菌灵(5-hydroxythiabendazole)，分子结构式见图1。对比研究GPC、SPE和QuEChERS 3种净化方法在猪肉、鸡蛋、牛奶、猪肝和鸡肉中的净化效果，为动物源食品的前处理方法提供技术支持。……