许妍妍　董宇

摘要 [目的]浅析影响食用油中黄曲霉毒素B1检测结果的因素。[方法]根据国标GB 5009.22—2016高效液相色谱柱后光衍生法并优化试验条件。[结果]能力验证样品中黄曲霉毒素B1含量为3.66 μg/kg，相关系数为0.999 9，采用甲醇水（70+30）溶液提取和3 mL/min 的净化速率，加标回收率为98.7%，RSD为0.73%。通过了中国国家认证认可监督管理委员会开展的能力验证《食用油中黄曲霉毒素B1含量的测定》（NIL PT-1637），Z比分数为0。[结论]能力验证结果满意，完善了国标测定黄曲霉毒素B1的细节操作，为广大分析测试人员提供参考。

关键词 黄曲霉毒素B1;能力验证;食用油;高效液相色谱;柱后光衍生

中图分类号 TS227文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2020）22-0185-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.22.049

Proficiency Testing for Determination of Aflatoxin B1 in Cooking Oil

XU Yan-yan，DONG Yu （Kaifeng Institute of Food and Drug Control，Kaifeng，Henan 475000）

Abstract [Objective] To study the influencing factors of detection results for aflatoxin B1 in cooking oil.[Method] According to the high performance liquid chromatography（HPLC） column post-optical derivation method of GB 5009.22-2016 and optimized conditions.[Result]Aflatoxin B1 content in the proficiency testing sample was 3.66 μg/kg，the correlation coefficient was 0.999 9，the extraction rate of methanol water（70+30） solution and the purification rate of 3 mL/min were adopted，the standard recovery rate was 98.7%，and the RSD was 0.73%.The ability verification of Determination of Aflatoxin B1 in Cooking Oil（NIL PT-1637） carried out by CNCA had been passed，the score of Z was 0.[Conclusion]The result of capability verification is satisfactory.This method improves the detailed operations of GB 5009.22-2016 and provides a reference for the majority of analysis testers.

Key words Aflatoxin B1;Proficiency testing;Cooking oil;UPLC;Post-column photochemical derivatization

基金项目 开封市科学技术局2020年开封市科技发展计划项目（2003058）。

作者简介 许妍妍（1990—），女，山东日照人，助理工程师，硕士，从事食品检验检测相关研究。

收稿日期 2020-04-17;修回日期 2020-06-04

食用油是居民必需脂肪酸的主要摄入来源，我国常见的食用植物油主要有大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、油茶籽油、芝麻油等。由于食用植物油的原料属性及加工属性，极易受到黄曲霉毒素的污染[1]。黄曲霉毒素B1有较高的热稳定性，会引发突变、致畸和肝损伤，是黄曲霉毒素中毒性最强的一种[2]。因此，准确评价食用油中黄曲霉毒素B1的含量是食品安全的必然要求。

为提升实验室检验检测能力，2018年实验室参加了中国国家认证认可监督管理委员会组织开展的由北京中实国金国际实验室能力验证研究有限公司实施的NIL PT-1637《食用油中黄曲霉毒素B1含量的测定》能力验证，样品编号为122018152018010000。……