彭飞进，杨云华，李艳梅，李芹超，高小林，段加权，刘黔

(云南华测检测认证有限公司，昆明 650214)

苏丹红属偶氮系列化工合成染料，2008年被列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》第一批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”，名单中苏丹红被列入可能违法添加至辣椒粉中作为着色使用，2011年公布第五批名单时，将苏丹红可能违法添加的产品类别进行修订，“产品类别”中增加“含辣椒类的食品(辣椒酱、辣味调味品)”，近年来国家对含辣椒、蛋黄的食品在监督抽检时均要求检测苏丹红，而辣椒类产品是我国常见的食品之一[1-2]，因此开发一种准确、高效的检测方法有利于筛查食品中苏丹红非法使用情况，有利于保障食品安全。

目前检测苏丹红的国家标准GB/T 19681—2005《食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法》采用正己烷提取，固相萃取柱净化，高效液相色谱仪分析，该方法的难点在于手动装填氧化铝层析柱，受人员熟练度和试剂等不确定度影响较大，采用高效液相色谱仪检测时，如果苏丹红I、II、III、IV分离较差，将影响定性和定量，其他已发表的关于苏丹红检测方法的主要以GPC净化高效液相色谱检测苏丹红为主[3-7]，少数为固相萃取柱净化高效液相色谱检测和固相萃取柱净化LC/MS/MS检测等[8-10]，本文利用凝胶色谱较好的分离净化功能，对辣椒粉、辣椒酱、腐乳、辣条、鸭蛋、橙子等多种食品进行检测，实验结果显示回收率在75%～120%之间，同时采用高效液相色谱(HPLC)和液相色谱串联质谱联用仪(LC/MS/MS)分析，可以有效排除假阳性，灵敏度高，最低检出限为5 μg/kg。……