王海娟，孙晓培，于蕾妍

（青岛农业大学海都学院，山东莱阳 265200）

独立学院是我国高等教育体系中的一个重要组成部分，它是实施本科以上学历教育的普通高等学校与国家机构以外的社会组织或个人合作，利用国家非财政性经费举办的实施本科学历教育的高等学校[1]。在教育部的《现代职业教育体系建设规划（2014—2020年）》中“引导部分本科高校向应用技术类高校转型”的改革内容公布后，大部分独立学院的人才目标定位为应用型人才的培养[2]。“生物化学”是食品科学与工程专业的基础课程，而且在硕士研究生入学考试中，是某些专业的必考课程。生物化学实验是生物化学教学中的重要组成部分[3]，也是培养学生实验动手能力、理论联系实际能力和科学研究素养的重要环节[4-5]。因此，为增强独立学院学生在未来就业中的竞争力，提高“生物化学实验”课程教学质量势在必行。笔者自2015开始开设“聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质及蛋白质含量的测定（考马斯亮蓝G-250法）”综合性实验，学生通过该实验可以获得电泳与光谱分析法的相关实验技能和方法的综合训练，并进一步学习紫外-可见分光光度计、离心机、电泳仪等仪器设备的使用，为后续课程如“食品化学”“食品营养学”“食品工艺学”的学习打下坚实基础。经过多年实施，取得了较好的教学效果。

1 综合性实验内容

1.1 蛋白质的提取及含量测定

该步骤要求学生会利用研钵破碎细胞，从中提取分离水溶性蛋白质。……