李 博 ， 李传峰 ，任松伟 ，马 博

（1.塔里木大学机械电气化工程学院，新疆阿拉尔 843300；2.新疆维吾尔自治区现代农业工程重点实验室，新疆阿拉尔 843300）

无损检测（Nondestructive Determination Technology，NDT），是一种以不破坏被检测物料检测其品质的方法。运用物理学方法，被测物料受到从外部环境中给的一个激励能量，受外界环境的能量激励时，会得到一个反应物料理化特征的输入和输出能量参数的相关关系，从而可得出反应被测物料的物理、化学特性的特定参数，以此可以完成对物料品质进行有效的检验，作为评价物料的理化特性新的检测技术[1]。

农产品在贮藏与加工过程中会发生各种化学变化（含水率、糖含量、有机酸含量等变化） 和物理变化（硬度、形态、颜色等变化），最终会导致其品质的下降，减少了农民的收入。通过运用这种最新的检测技术来精确控制农产品加工和贮藏的理化特性，使农产品品质达到最佳。因此，研究利用介电特性检测的最新技术将成为今后发展的重要研究方向[2]。

1 农产品的介电特性

农产品物料在微观上作为不均匀的电介质，随着农产品采摘后内部物质的转化，生物内部不同的组织影响了农产品内部生物分子中排列电荷对外加电场的响应特性。宏观上表现为影响不同的介电特性参数。农产品的主要介电参数有相对介电常数ε'、介电损耗ε''、损耗角正切tanδ和介质的等效阻抗|Z|等[3]。

农产品物料在受到外界电场刺激时产生对外界的响应，这种响应通常采用不同介电参数来描述农产品受到电场时所表现出的不同特性。……