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森梦间亲子餐厅

2020-11-08李天伊

科学导报·学术 2020年85期
关键词:流线餐饮业亲子

【摘  要】随着人们生活水平的提高,孩子们玩耍的空间越来越局限,更多的是电子产品在生活中的比重越来越高,家长工作忙碌,陪伴孩子的时间越来越少,所以亲子餐厅的应运而生,给了家长和孩子们更多的选择。所谓亲子餐厅以孩子和家长为主的餐厅,让陪伴的时间更美好就是亲子餐厅的意义。设计内容为亲子餐厅的餐饮空间设计。在设计风格上采用现代简约风格,整体空间简洁大方,明亮整洁。在色彩的搭配上主要以蓝色和粉色、白色为主色调。元素提取主要为树屋、白云和树洞等来展现童趣与想象。在整个平面的设计上,均采用了直线带有圆弧的手法,更具有安全感和保护感。

【关键词】让陪伴的时光更美好;亲子餐厅

一、前言

(一)研究背景

如今,随着社会大发展、科技先进、经济大发展,现在社会与以前大为不同,小时候玩伴很多,玩耍的空间也很大,空间时间基本都在外边跟小伙伴一起玩耍。而现在,学习压力变大、安全问题频出、手机普及等因素使得孩子们的玩耍时间与空间缩短,很多孩子都习惯性的宅在家里,与手机、游戏、电视为伴,基本与世隔绝。加上家长的上班时间忙绿,无法跟孩子有更多的时间玩耍,与孩子陪伴时间逐渐变少。所以抓住时机出现的亲子餐厅,给了家长和孩子们更多的选择。亲子餐厅顾名思义,就是字面理解那样,就是以亲子为主题的餐厅。

(二)研究现状

目前,儿童经济越来越受到关注,而在家庭经济中,儿童占得比重也越来越高。随着二胎政策的放开,儿童的餐饮业将在未来几年迅速发展。近几年来,作为一股新兴起力量的亲子餐厅,更加丰富饮食文化的同时,也为顾客带来了奇妙的味觉体验和游玩体验。但是在亲子餐厅兴起时就出现了很多问题。还有设计中环境设计没有新意,主题特点并不突出。在元素运用和各类材料的搭配不够突出,互联网时代下宣传方式不够新颖。

二、设计调研

(一)国内亲子餐厅设计发展历史及现状

在中国的餐饮行业中,儿童餐饮消费的比重也在快速增长,而儿童餐饮的出现有很多原因,主要有以下几条。首先,家长消费者和儿童消费者数量在不断增大,有调查表明,中国3到14岁的儿童数量已经达到3亿,且还在不断增长中。其次,国内儿童餐饮行业发展与外国的儿童餐饮业相比来说还较为缓慢,国外儿童餐饮行业时至今日已经发展成为相对完善的产业,中国儿童餐饮业发展到现在,距离中国的儿童餐饮业成熟还需很长一段时间,一直的状态都是正在发展,当然也在逐渐扩大,以后的儿童餐饮业必将一片光明和潜力。

随着社会的发展,儿童市场的消费比重也逐渐加大。节假日时,家长会带孩子去享受惬意的亲子时光。有有亲子餐厅是国内比较具有代表性的餐厅,它的设计具有典型的东方式惬意十足。设计师通过心理学进行设计,在同一个空间里,照顾到了家长的仪式感和儿童必备的娱乐玩耍。功能分区多样但又统一。在空间的设计上运用了中国传统剪纸的元素和弧形、拱形的元素,色彩大胆,使空间有了灵动的色彩也不失中国特色。是家长儿童打卡拍照的好去处。

(二)國外亲子餐厅设计发展历史及现状

虽然,在之前就已经存在将零售和餐饮结合起来的概念,但随着电商行业的蓬勃发展,传统零售业也逐渐发展不景气。近几年在餐饮业的蓬勃发展下,传统零售业焕发新的生机,零售和餐饮结合的概念又得以发展。其中,亲子餐饮就成了这一概念中最突出的点和方向。在美国,越来越多的餐厅增加了亲子元素,他们巧妙地把零售、餐饮和玩耍体验融合在一起。有调查显示,带孩子去亲子餐厅餐厅的客流量比去年同期增加了5%,这就表明餐饮业要更好的发展亲子餐饮行业,有适合孩子的选择。

BuzzFeed公司去年在美国营业了一家玩具零售店CAMP,增设了甜品销售这一新的销售渠道,大大吸引力顾客的光临,销售额可观。并在店中进行创意设计,希望能留住家长和孩子在店里的停留时间。

(三)设计说明(设计理念)

本次设计是在400平方米左右的空间里进行空间设计,设计内容为亲子餐厅的餐饮空间设计。在设计风格上采用现代简约风格,整体空间简洁大方,明亮整洁。在色彩的搭配上主要以蓝色和粉色、白色为主色调。元素提取主要为树屋、白云和树洞等来展现童趣与想象。在整个平面的设计上,均采用了直线带有圆弧的手法,更具有安全感和保护感。在灯具设计和陈设设计中会加入特别的元素,展现光影效果。在设计上能打破传统设计形式,在规划功能分区时动静分离,用餐区和玩耍休闲区分离,保证用餐时的环境。

(四)室内空间功能分析及流线分析与配色分析

动静结合:整个空间安排了“静”的用餐位置,也考虑到了“动”的玩耍活动空间,亲子餐厅中最重要的玩耍区设计在整个空间的中央,设计为跑道的形状,意为自由奔跑,跑道既是跑道也是小火车的跑道。在空间中设计有旋转木马、滑梯组、攀爬架、迷你小厨房等玩耍的空间。在两侧设有监控屏幕,以便家长可以时时看到孩子的情况。

流线分析:流线图可以设计各功能空间的次序形态,合理的路线图的可以使其区域分化完整合理。其合理性直接影响人们使用,此方案,结合动静分区以及功能区,儿童流线、家长流线、和送餐流线。儿童流线分别是:1、等待区→前台→玩耍区→滑梯组→旋转木马。2、等候区→用餐区→读书休闲区。家长流线是:等候区→用餐区→玩耍区。送餐流线是:1、备餐区→用餐区2、备餐区→聚餐包间区。此次涉及避免了三线交叉,使各空间流线顺畅,达到了各空间流线流畅。完善个功能的次序形态,帮助空间布局,时间完整合理,达到人们流线顺畅完整合理。

玩耍区:玩耍区的设计主要是大的玩耍滑梯组和旋转木马,还有mini餐厅组成,其中也包括球池和攀爬架、乐高墙等。空间色彩与整体的空间色彩相统一,不显突兀也能融合在一起。玩耍区设置在中央更能方便儿童玩耍,也可以方便家长照看。玩耍区整体是跑道的造型,寓意奔跑和自由。

聚餐包间区:聚餐包间区设计在整个空间的北边。此空间的设计是为了方便儿童过生日开party或一起聚餐设计。在空间的窗户上特地设为树屋的造型更加符合了整个空间的元素设计。在家具的选择上也选用了粉色、蓝色等鲜艳的颜色,更加烘托氛围。

特色读书休闲空间设计:本次设计的特色之一是特色读书休闲空间设计,此空间采用圆形吊顶,增加空间层次感。为增加空间通透感,设计为开放模式,阅读区设计为阶梯模式,加以明亮颜色的软包,书架立在阶梯周围,方便拿取。

母婴室:加入母婴室的设计是为带有小宝宝的家长准备的。母婴室中配套的设施齐全。能体现出餐厅的暖心和人性化。

加大空间表现力:云朵和森林元素穿整个空间设计与软装,在空间中以各种形式各种形态出现,与卡通文化元素相互融合,让空间不显单调,更有童趣。

强化空间区域分析:此设计为儿童为主体的餐饮空间,难点是做到动静分析,所以本次设计特将玩耍区设计在中央,既不影响其他顾客用餐,又可以方便家长更方便的照看孩子。

作者简介:

李天伊,女,1996.04.02,辽宁省锦州市,研究生,研究方向:艺术设计—环境设计专业。

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