鲁艳威　王雪娟　李亚荣　刘萍

摘 要：本文通过分析陕西省食品企业存在的问题，引出绿色营销的概念，从而提出一系列适应陕西食品企业绿色营销的具体战略，希望能够创造利润，推动食品企业的长远发展。

关键词：绿色营销;营销战略;绿色广告;品牌策略

Abstract：This paper analyzes the existing problems of food enterprises in Shaanxi Province， introduces the concept of green marketing， and then puts forward a series of specific strategies to adapt to the green marketing of food enterprises in Shaanxi Province， so as to promote the development of food enterprises， so as to create profits and rapid development of enterprises.

Key words：Green marketing; Marketing strategy; Green advertising; Brand strategy

中图分类号：F274;F426.82

1 陕西省食品企业的存在的问题

近年来，陕西省的食品产业得到了充分发展，食品产品种类日益丰富，深加工产品品类也逐渐丰富，食品日益多元化、优质化，产品的附加值也在提升。然而，伴随着食品行业的发展以及科学技术在食品行业的应用，也出现了一些问题。陕西省食品行业存在的问题主要体现在以下方面。

1.1 食品原料污染问题

早些年，食品安全问题集中在过量的食品添加剂和防腐剂上，但近几年来，随着我国对食品有害物质监督的加强，食品中的防腐剂、添加剂得到了有效控制。但是，随着环境污染的日益严重，食品生产原料被污染，细菌耐药性增强，安全、绿色的原材料数量减少，使得食品安全问题频发。

1.2 食品生产、销售过程中存在的问题

不法分子在食品加工过程中过量使用食品添加剂，甚至使用了一些危害人们身体健康的化学原料，例如：苏丹红，滤油素，地沟油等，且涂有工业石蜡加工的大米，过期的月饼经重加工后再次进入市场，人造鸡蛋等食品安全问题频发。很多食品厂家为了延长食品储存时间、改善口感，添加了大量的防腐剂、添加剂。小乡镇、学校附近充斥着大量三无产品。

陕西省食品行业从业人员整体素质较低，没有经过培训，缺乏卫生操作意识。小作坊式的生产卫生环境差，甚至一些经营单位没有营业执照，很多从业人员没有经过体检即上岗，存在着较大的安全风险，严重威胁人们的健康。

1.3 落后的检测跟不上时代的需要

食品检测机构不健全，机构臃肿，人浮于事，检验流于形式，技术水平落后，部分先进的检测技术在实际的食品检测中没有得到应用。

2 绿色营销概念的提出

近几年来，市场营销学有了新的发展，新理念、新观点层出不穷。随着绿色、环保、可持续发展理念的出现，绿色营销作为一种新的营销理念，日益为人们重视。

绿色营销是指企业严格把关，从原材料的种植到生产、销售，全程无污染，从源头控制质量。该理念体现了企业的社会责任感、环保意识。同时兼顾了企业利益、社会利益和消费者利益。

绿色营销改变了传统的经营模式，从生产制造开始，注重环保、清洁，促进了环境保护、人与自然的和谐发展。

因此，绿色营销有助于农业可持续发展，也是绿色食品生产企业开拓市场的必經之路。

3 陕西省食品企业绿色营销策略的实施

3.1 树立绿色营销观念

企业应该转变传统的营销观念，同时兼顾企业、消费者和社会利益，承担社会责任，真正将绿色、环保、清洁、无污染落在实处，促进企业从粗放型经济向集约型经济转变。

3.2 树立绿色营销理念

企业应重视IS014000和绿色标志认证。通过IS014000认证申请，让企业各级工作人员均树立环保意识，从原材料采购到生产、销售的各个环节，严把环保关，全员全方位全过程树立环保理念。对于通过标志认证的，积极使用绿色标志，让绿色标志成为企业产品的名片，增加企业的知名度和消费者对企业的信任度。

3.3 实施绿色营销战略（STP）

实施绿色营销的战略，确定绿色食品的业务组合计划，在产品研发过程中，选择恰当的发展战略，制定以清洁生产为主的战略规划[1]。

营销战略，简称STP。①分析市场机会，进行市场细分，从整体的大市场中，找到适合绿色营销的市场机会。②以绿色食品标准为依据，选择合适的消费人群作为目标市场。③根据目标消费群体进行市场定位。④根据绿色消费要求制定4P计划，即产品策略、价格策略、分销策略与促销策略。在进入国际市场时，可以采取大营销策略，即在4P的基础上，发挥政府的作用，利用政治权力和公共关系获得当地政府和公众的支持，从而进入该国市场。

3.4 以消费者的绿色需求为中心

通过调查分析绿色消费者的性别、年龄、家庭背景、受教育情况、收入情况、消费偏好与个性心理特征等了解这部分消费者的需求，开发出合适的产品，满足消费者的需求。对企业的要求集中在以下两个方面。

（1）开发满足绿色消费者需求的产品，这部分消费者更加注重健康和品质，一部分绿色消费者注重健康、养生、食疗，因此应该开发有利于人类健康长寿的食品（如有一定药用和保健价值的产品）;另一部分绿色消费者则注重环保，清洁，食品安全，因此应该开发安全的无污染产品[2]。

（2）实行全面绿色质量管理。为了保证食品的安全无污染，食品企业应该落实全面绿色管理。全面绿色管理具体可以概括为“5R”原则：①研究（Research），即重视对本企业的环保策略的研究。②减消（Reduse），即搞好“三废”治理。③循环（Recycle），即对废旧产品进行再利用。④再开发（Rediscover），即将普通商品转化为为绿色商品。⑤保护（Reserve），即对员工和公众加强环保宣教。全面绿色管理贯穿企业研发生产、废物处理的全过程，能够真正将绿色营销策略落到实处。

3.5 绿色广告战略的实施

绿色广告是一种新型的促销方式，在陕西省，人们对其知之甚少。企业应该加大宣传力度，制作精良的绿色广告进行宣传。

发挥宣传广告的作用，加大对绿色产品的宣传力度，可以将绿色商业广告、绿色产品广告、企业绿色理念广告相结合，既发挥商业价值，让更多的消费者了解绿色产品，又能树立企业的绿色形象，提升企业的社会价值[3]。

3.6 建立合适的绿色销售渠道

选择恰当的绿色销售渠道，健全销售网络体系，有利于扩展市场，让消费者能够以最便利的方式买到绿色产品。和一般的农产品不同，绿色食品应依靠自己专业的流通体系和流通渠道进行分销，流通体系由生产基地、供货中心、销售渠道3部分组成流通体系。实施绿色分销渠道和绿色促销策略，培育自己的供货商，选择合适的中间商，做好仓储、物流和配送都至关重要。具体办法如下：绿色食品物流中心建立在西安市、咸阳市等大中城市;组建联购分销体系;开连锁店，建立配送中心，以降低销售成本;建立绿色食品专柜或专卖店;绿色产品批发网络平台。对于蔬菜、水果、海鲜等易腐烂变质或丧失鲜活性的绿色食品，可以采取短渠道，例如直销方式，第一时间把产品送到消费者手中，有利于降低污染，降低成本。

3.7 价格策略（PRICE）的实施

绿色食品的价格一般比普通食品高。对于绿色食品，企业可以采取以下定价策略。①根据新产品的情况，采用撇脂定价或者渗透定价法。②根据消费者心理需求，选择合适的定价方法，例如整数定价法，尾数定价法，理解价值定价法等等。③采取随行就市定价策略，根据竞争对手的价格选择定价。④根据产品市场预期价格，确定产品的价格策略，即目标定价法。⑤根据企业的成本、利润定价，即成本加成定价法。

3.8 产业化经营的实施

发挥产业集聚效应，根据陕西省食品企业的特点，依托高新产业集群，建立陕西省食品企业产业集群，发挥政府的导向作用，整合单个企业的資源，形成规模化、技术化、清洁化的食品产业园，形成从原材料采购到生产销售的一条龙服务，提升企业利益的同时，保护消费者利益。

3.9 食品企业应该注重自身品牌的打造

打造企业绿色品牌是绿色营销策略中的一项重要内容，也是近几年来企业发展的重要趋势。具体策略如下：确定品牌定位，找到目标人群，即注重生活品质和养生人群，确定品牌名称，设计绿色品牌标识，确定品牌的内涵和外延;深入解读品牌的文化内涵;确定品牌推广策略，利用一切媒体进行品牌推广;进行商标注册等品牌保护措施，同时加强品牌管理。

4 结论

本文从转变观念、价格策略，营销渠道与品牌树立等方面提出绿色营销策略，希望能够为解决陕西食品企业面临的问题提供一定借鉴。

参考文献：

[1]苏霞，同勤学.农产品品牌营销：统筹陕西城乡发展的有效路径[J].改革与战略，2014，30（2）：75-78，128.

[2]王瑞华.陕西省苹果营销渠道优化研究[D].咸阳：西北农林科技大学，2015.

[3]肖志勇.农产品质量安全消费心理和行为分析[J].农产品质量与安全，2013（6）：62-64.

[4]胡浪球.农产品营销：如何抓住对农产品的消费心理？[J].营销界（农资与市场），2015（13）：48-50.