靳学远 张培旗

（1海南科技职业大学临床医药学院，海南海口 571126） （2郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南郑州 450000）

辣木（Moringa oleifera） 为辣木科辣木属植物，是一种有独特经济价值的热带植物，2012 年辣木叶被批准为新资源食品。研究表明，辣木叶中含多糖、黄酮、多酚等功能成分，具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗菌消炎等作用。因此对辣木叶中多糖成分进行提取研究，对开发利用辣木叶具有重要意义。

目前植物中多糖的提取方法，主要是水提醇沉法，为强化提取效果，采用微波、超声等辅助技术，但超声和微波法对多糖有破坏作用。超高压提取技术在植物活性成分提取上具有提取时间短、对有效成分破坏小等特点。因此，本文将超高压提取技术，应用在辣木叶多糖的提取中，为开发利用辣木叶资源提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

辣木叶，采自海口市郊，除去杂质，洗净后置于60 ℃烘箱中烘干，粉碎，装入塑料袋中密封保存，备用。

苯酚、硫酸、乙醇等，均为分析纯，国药集团。

UHP900×2-Z 超高压处理装置，包头科发高压科技有限责任公司；722 可见分光光度计，上海光谱仪器有限公司；RE-52C 旋转蒸发仪，巩义市予华仪器公司。

1.2 试验方法

1.2.1 超高压法提取辣木叶多糖

称取10 g 粉碎的辣木叶，按试验设计的比例加入蒸馏水，搅拌器搅匀，装入双层聚乙烯塑料袋中，封口后放入超高压装置提取腔中，进行超高压提取，提取后去除塑料袋，过滤，收集滤液，采用真空浓缩装置进行浓缩，浓缩后添加乙醇，使得乙醇体积浓度为80%，放冰箱冷藏，4 ℃静置12 h，5 000 r/min 离心20 min，取沉淀，得辣木叶多糖。……