宋雨雨 竺佳杰 张雨倩 陈文伟*

（中国计量大学生命科学学院，浙江杭州 310018）

海洋微藻是一种生长周期短、安全性高的光合自养型生物，是重要的海洋资源，富含人体所需要营养物质，如脂质、色素、类胡萝卜素、藻多糖等营养活性成分。海洋微藻具有多种药理保健功能，具有较高的经济价值，如微藻中的叶黄素可以降低光线对眼睛的危害，预防白内障；藻多糖可以显著改善人体免疫力和抗病毒感染能力。海洋微藻能把光合作用产物转为脂质并储存起来，是获取脂类资源的良好生物来源。

传统的油脂提取技术包括溶剂提取法和物理压榨法。溶剂提取法使用的化学试剂具有一定的安全隐患，物理压榨法动力消耗量大，所得产品粕残油量高。水酶法是一种在酶法基础上发展形成的脂类提取方法，根据非油物质对水、油两相亲和程度的不同，选用适宜的酶破坏植物细胞壁，再经物理机械处理，释放出细胞内部的脂质，并回收反应副产物的技术。相比于传统的物理化学方法，水酶法具有显著的优越性：反应更加温和，能最大程度地保留营养成分；油脂精炼工艺流程少，能大大降低能耗等。

因此，以水酶法提取海洋微藻藻油，有利于充分开发海洋藻类资源，在食品、医药保健、化工能源及环境保护等领域有重要的经济开发价值。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

海洋微藻粉末（裂殖壶藻），自制；复合蛋白酶，上海华蓝化学科技有限公司；磷酸盐等试剂均为分析纯。……