钟凯

近些年，无论是在超市、进口食品商店还是网上食品营销店，特价出售的面包、捆绑销售的酸奶、买赠促销的罐头等临期食品越来越多地出现在消费者面前，受到大家关注。不过，很多消费者分不清临期食品和过期食品，对临期食品的评价褒贬不一，也不清楚临期食品到底能不能吃。

什么是临期食品

提到临期食品，就不得不先讲讲食品的保质期。保质期是伴随食品工业和食品流通产生的。根据我国的《食品安全法》及相关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。每一种食品的研发都必须考虑保质期，厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。

保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果不遵守保存条件，食品的保质期很可能缩短，甚至丧失安全性保障。

临期食品其实就是临近保质期的食品，口感和味道几乎不会有变化，只是保质期所剩的时间不长了，但是价格却比原价低很多。从法律上讲，商家是可以销售临期食品的。商家一般会定期清点货架，把临期食品找出来，通过降价或捆绑销售、放在货架前排等手段进行促销，当然也可以将临期食品提前下架，返回厂家。……