杨永成

摘 要：食品安全直接关系到广大人民群众的切身利益，党的十八大以来，以习近平总书记为核心的党中央，把食品安全摆到治国理政的重要位置。黔东南州食品产业基础薄弱、点散面广、生产方式落后，从业者素质总体不高，特别是各县（市）农贸市场规模不一。农贸市场的食用农产品是群众日常生活中必不可少的一部分，因此该食品的抽样检测是一项非常重要的环节，农产品的抽样检验关系到群众食品的安全食用。为规范黔东南州农贸市场食用农产品安全，笔者查阅了农贸市场食用农产品抽样及检验相关规章和标准，本文从农贸市场食用农产品的抽样方法以及检验技术展开深入探讨。

关键词：食用农产品;抽样;针对性检验

俗话说：“民以食为天”，农贸市场的农产品的安全关系到人民群众的安全。国家相关部门对农产品的安全与质量问题予以了高度重视，强调以高标准、高要求对农贸市场食用农产品进行抽样检测，确保人民群众食用的农产品安全可靠。笔者通过查阅相关资料文献，对近年来农贸市场中食用农产品的抽样方法以及针对性检验方法展开分析[1]。

1 农贸市场农产品抽样检测存在的问题

1.1 全面监抽难度大

受传统生活方式的影响，黔东南州农贸市场食用农产品经营者以小农经济为主，面对小、散、乱的个体经营主体，相关监管部很难统筹全局，监管到每一个个体经营者。不仅如此，目前农贸市场食用农产品多采用实验室定量抽样检测方法，这种抽样检查方法流程复杂，成本高，耗时耗力，现场操作技术难度系数大。……