庞丰平

摘 要：近年来，随着生活水平与健康安全意识的不断提升，人们越来越重视食品安全问题。食品接触材料是现代食品的重要组成部分，其所迁移出的非有意添加物是影响食品安全的主要风险来源。本文就食品接触材料中非有意添加物的检测方法做了相关的阐述与分析。

关键词：食品接触材料;非有意添加物;检测方法

对于当代的食品产业而言，食品接触材料发挥着重要作用，能够为食品的生产加工过程、仓储运输过程以及宣传营销过程提供强大的助力。具体来讲，所谓的食品接触材料就是指产品正常使用过程中与食品有接触的材料。在现实生活中，食品包装、餐具、厨具、食品加工设备以及厨电用品等都属于食品接触材料。因此，食品接触材料的成分构成也极其广泛，例如塑料、树脂、橡胶、硅胶、金属、玻璃、陶瓷、瓷釉以及印花油墨等。在食品产业链运转过程中，食品接触材料中的相关成分很可能迁移到食品中，从而引发食品安全问题。

1 食品接触材料中非有意添加物的概念

对于食品接触材料中的非有意添加物而言，主要是指那些产生于食品接触材料生产过程中的各类杂质，其可能来源于原辅料中的杂质或者反应物残留，也可能是合成反应过程中的副分解产物。因此，食品接触材料中的非有意添加物不但具有数量未知的特征，还具有来源复杂的特征。在这种情况之下，必然会大幅增加食品接触材料安全评估工作与风险管理工作的难度系数。……