陆春芳?陈杨

摘 要：文章以食品快速检测方法为研究对象，首先对食品快速检测技术进行了简单的介绍分析，随后分析探讨了食品快速检测方法现狀，接着探讨了当前食品快速检测方法存在的问题，最后结合问题，提出了一些针对性建议，以供参考。

关键词：食品快速检测方法;应用;问题与建议

相较于发达国家而言，我国食品快速检测技术起步相对较晚，但如今随着我国食品产业的不断发展，食品快速检测技术也得到了较为广泛的应用。通过分析探讨我国食品快速检测方法现状，并提出一些建议，以充分发挥食品快速检测方法价值，为我国食品安全提供良好保障。

1 食品快速检测技术概述

食品快速检测技术顾名思义，就是能够对食品安全进行快速检测的一种技术，当下该技术主要包含3种。

1.1 食品在线快速检测技术

该技术在具体实施方面，主要依托于一些信息化技术设备，来对食品安全相关数据进行实时监控与控制，从而及时掌握食品生产安全信息，从源头确保食品安全。

1.2 实验室快速检测技术

该技术主要依托于专业的食品检测基地作为检测实验室，借助实验室内相关器材，来对食品进行定性和定量检测，能够在短时内快速获得食品检测结果，了解食品是否安全。例如酶联免疫法检测技术，能够在较短时间内了解食品中微生物含量，并以此来判断食品安全性。相较于传统检测技术，该食品检测技术不仅检测结果更加准确，而且检测效率也比较高，仅仅需要花费普通检测技术检测时间的30%，就可以获得相应的检测结果。……