黎冠伶

摘 要：近些年，我国食品工业持续快速发展，食品货源充足、品种繁多，食品安全事故也随之频繁出现，严重威胁广大人民群众的身体健康和生命安全。分析研究各种食品组成，保证食品的质量、安全和品质，是食品质量管理过程中的一个重要环节。气相色谱中高选择性色谱柱、高灵敏检测器及微处理机的运用，有操作简单、分离选择性好、速度快及检测灵敏度高等优势，广泛用于食品检验检测领域。本文对于气相色谱技术相关概念进行分析，探究食品质量检测中气相色谱技术的应用情况，进一步推进气相色谱技术在食品检测领域的普及与应用，从而更好的保障我国的食品安全。

关键词：食品安全检测;气相色谱技术;应用情况

食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，是当前人们的重要关注点。气相色谱技术具有成熟、便于掌握且使用方便等特点，在食品安全检测方面具有较高的优越性。探究气相色谱技术在食品质量检测中的应用情况，充分其技术优势，为食品安全监管提高技术保障。

1 国家提高对食品质量安全检测的重视

强化食品安全监管，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，是政府义不容辞的责任，从改革开放特别是进入新世纪以来，我国的食品安全监管体制在不断的建立、建全。食品分析工作是食品质量管理过程中的一个重要环节，贯穿于产品开发、研制、生产和销售的全过程。……