摘 要：苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸是日常生活中最传统、最高性价比的防腐剂和甜味剂。本文通过检验分析，建立同时分析糕点中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的检验方法。

关键词：糕点;苯甲酸;山梨酸;糖精钠;脱氢乙酸;检验方法

近年来，随着人们生活水平的提高，糕点越来越受到人们的喜爱，其样式和品种越来越多，这在很大程度上为糕点行业的发展提供了十分有利的条件[1]。国家食品安全监督抽检实施细则中，糕点的检验项目中基本都包含了苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸这几个指标。依据国家食品安全监督抽检实施细则，这4个指标的检验方法是GB 5009.28-2016和GB 5009.121-2016，两种方法都是使用超高效液相色谱进行分离，考虑到这几种物质的化学性质，可以考虑使用同一种前处理方法来提高检验的初筛速度，从而提高检验工作效率。为了迅速、准确地对上述参数进行检测，本文研究了同时检验糕点中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的方法。

1 材料与方法

1.1 仪器

高效液相色谱（赛默飞U3000，配DAD），0.22 μm有机滤膜，离心机（安亭），超声波清洗器（安谱）。

1.2 试剂

苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸标准溶液：浓度均为1 000 mg/L，中国计量科学研究院;甲醇、乙腈为HPLC级（TEDIA）;乙酸铵为优级纯，实验室用水（娃哈哈，杭州）。

1.3 标准溶液配置

1.3.1 标准中间溶液（200 mg/L）

分别吸取1 000 mg/L的苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸标准溶液10 mL，用水定容至50 mL，混匀。于4 ℃贮存，保存期为3个月。

1.3.2 标准工作溶液

分别吸取标准中间溶液……