刘文靖 宋华静

摘 要：目的：本文采用高效液相色谱法对豆制品中的酸性橙Ⅱ、碱性橙2及碱性嫩黄0残留同时展开测定。方法：经预处理、净化及萃取后的样品，采用高效液相色谱法进行检测。结果：经检测之后，得到酸性橙Ⅱ、碱性橙2和碱性嫩黄O的检出限分别为0.01、0.02、0.01 mg/kg，相对标准偏差平均3.53%。结论：该方法检测速度快、准确率高，可用于食品中非食用色素的快速检测。

关键词：高效液相色谱法;食品;非食用色素;检测

目前，个别生产商为降低成本、保障食品外观诱人、色泽稳定，在生产食品时会违法添加非食用色素，此类非食用色素对人体存在潜在危害。因此，有必要建立一种可同时检测食品中多种非食用色素的方法。而高效液相色谱法在食品中非食用色素的测定中应用最广泛。采用该方法时，样品通过预处理、净化及萃取后，可直接快速检测，操作简便且准确度高，应用价值丰厚。

1 实验方法

1.1 仪器与试剂

1260TG-16WS色谱仪，DAD检测器;固相萃取装置;KQ-500DE型数控超声波清洗器。去离子水;甲醇、乙酸铵（均为色谱纯）;酸性橙Ⅱ、碱性橙2和碱性嫩黄O标准品。Symmetry RC色谱柱，色谱柱温度40 ℃，检测波长500 nm。流动相A乙酸铵和四乙基溴化铵溶液，流动相B为甲醇采用梯度洗脱的方法。样品为市售豆制品。

1.2 样品预处理

烧杯内放置精密称取一定量粉碎均匀的豆制品样品，加入提取液20 mL，至于超声波下提取20 min后过滤，滤渣中加入提取液20 mL，反复多次后合并滤液，浓缩至10 mL，将pH调整为6，完成样品溶液的制备[1]。固相萃取柱依次采用甲醇、酸化甲醇溶液预淋洗，控制流速在5 mL/min，柱内液体高度控制在0.5 cm以上，待样品溶液加入之后流速控制在6 mL/min。……