李艾潼?张晨阳?王思惠?汪建明

摘 要：黄瓜分级对农产品加工与售卖都有很大帮助。对比中国与美国、日本和欧盟的黄瓜分级标准，分析我国与世界标准的差异，对我国黄瓜分级标准有一定指导意义，有利于促进我国黄瓜农产品的发展。统计2019年各级、各品种黄瓜价格变动，通过分析种植收益、种植面积及各国标准要求，探讨我国黄瓜农产品市场现状及未来发展。

关键词：黄瓜;分级标准;价格;产地

1 国内外黄瓜分级标准对比

黄瓜采收以后会进行分级，目的是将蔬菜产品商品化。蔬果分级可以给市场价格与产品质量控制提供一定的量化标准与客观指标，提高产品食用的安全性[1]。

1.1 国内外黄瓜标准分析

本文对中国国家标准[2]、USDA[3]、日本分级标准[4]与欧盟UNECE标准[5]的黄瓜分级等级标准内容进行对比分析，见表1。

1.2 各国黄瓜分级标准术语比较

对比总结黄瓜分级标准，各国标准可分为瓜条弯度、瓜体直径、其他外形要求等。中国引用弓形高度表示瓜条弯度（每10 cm长的瓜条弓形高度）与UNECE使用的弓形高度定义相同，日本则直接使用瓜条弯度。中国引入横径差（距瓜把端和瓜顶端3 cm处的瓜身与中部的横径差）表示直径，美国使用最大直径（20.32 cm内测量得到的最大直径）来表达瓜体的橫径大小和匀称程度。

1.3 各国黄瓜分级质量比较

中国作为黄瓜的主要产地，黄瓜整体尺寸较大，次高级等级可以达到美国最高级长度规格;弓形高度要求相较日本更高。同时欧盟对于蔬菜外形的要求十分严格。……